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Escolher bem faz diferença: dicas para consumir margarina no dia a dia

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Redação Flipar
  • A margarina é produzida principalmente a partir de óleos vegetais, como os de soja, milho, canola ou girassol. No passado, muitas versões continham gordura trans gerada durante o processo de hidrogenação, substância associada ao aumento do risco de doenças cardiovasculares. Atualmente, a maioria das margarinas passou por reformulações e apresenta pouca ou nenhuma gordura trans industrial.
    A margarina é produzida principalmente a partir de óleos vegetais, como os de soja, milho, canola ou girassol. No passado, muitas versões continham gordura trans gerada durante o processo de hidrogenação, substância associada ao aumento do risco de doenças cardiovasculares. Atualmente, a maioria das margarinas passou por reformulações e apresenta pouca ou nenhuma gordura trans industrial. Foto: Imagem gerada por i.a
  • O nome
    O nome "margarina" deriva do ácido margárico, descrito pelo químico francês Michel Eugène Chevreul em 1813. Em 1853, descobriu-se que o ácido margárico não era um composto distinto, mas uma mistura formada principalmente pelos ácidos esteárico e palmítico. Foto: Imagem gerada por i.a
  • Em 1860, o imperador Napoleão III, da França, ofereceu uma recompensa a quem desenvolvesse um substituto mais barato e satisfatório para a manteiga, cuja oferta era limitada. O objetivo era atender às necessidades das camadas mais pobres da população e do exército francês.
    Em 1860, o imperador Napoleão III, da França, ofereceu uma recompensa a quem desenvolvesse um substituto mais barato e satisfatório para a manteiga, cuja oferta era limitada. O objetivo era atender às necessidades das camadas mais pobres da população e do exército francês. Foto: Imagem gerada por i.a
  • Em 1869, o químico francês Hippolyte Mège-Mouriès patenteou um substituto da manteiga chamado oleomargarina, nome posteriormente reduzido para margarina. O produto era feito a partir da fração mais líquida da gordura bovina, separada por aquecimento e prensagem e depois trabalhada para adquirir consistência semelhante à da manteiga.
    Em 1869, o químico francês Hippolyte Mège-Mouriès patenteou um substituto da manteiga chamado oleomargarina, nome posteriormente reduzido para margarina. O produto era feito a partir da fração mais líquida da gordura bovina, separada por aquecimento e prensagem e depois trabalhada para adquirir consistência semelhante à da manteiga. Foto: Imagem gerada por i.a
  • Com o desenvolvimento da hidrogenação no início do século XX, a margarina passou a ser produzida em larga escala. Atualmente, muitas margarinas utilizam outros processos de fabricação para reduzir ou eliminar a gordura trans e, no Brasil, são classificadas como emulsões do tipo água em óleo.
    Com o desenvolvimento da hidrogenação no início do século XX, a margarina passou a ser produzida em larga escala. Atualmente, muitas margarinas utilizam outros processos de fabricação para reduzir ou eliminar a gordura trans e, no Brasil, são classificadas como emulsões do tipo água em óleo. Foto: Imagem gerada por i.a
  • Atualmente, a margarina pode ser produzida com diferentes óleos e gorduras vegetais. Para obter a textura adequada, essas matérias-primas podem passar por processos como interesterificação ou fracionamento e depois são misturadas com água, sal, emulsificantes e outros ingredientes.
    Atualmente, a margarina pode ser produzida com diferentes óleos e gorduras vegetais. Para obter a textura adequada, essas matérias-primas podem passar por processos como interesterificação ou fracionamento e depois são misturadas com água, sal, emulsificantes e outros ingredientes. Foto: Imagem gerada por i.a
  • A margarina costuma ser formulada para conter menos gorduras saturadas do que a manteiga e, por ser produzida com óleos vegetais, não contém colesterol. Quando possui baixo teor de gorduras saturadas e não contém gordura trans industrial, pode representar uma opção mais favorável à saúde cardiovascular do que a manteiga.
    A margarina costuma ser formulada para conter menos gorduras saturadas do que a manteiga e, por ser produzida com óleos vegetais, não contém colesterol. Quando possui baixo teor de gorduras saturadas e não contém gordura trans industrial, pode representar uma opção mais favorável à saúde cardiovascular do que a manteiga. Foto: Imagem gerada por i.a
  • Para consumir margarina, a recomendação é escolher versões sem gordura trans industrial e com menor teor de gorduras saturadas. Também vale a pena conferir o rótulo para conhecer a composição e fazer uma escolha mais consciente.
    Para consumir margarina, a recomendação é escolher versões sem gordura trans industrial e com menor teor de gorduras saturadas. Também vale a pena conferir o rótulo para conhecer a composição e fazer uma escolha mais consciente. Foto: Imagem gerada por i.a
  • Também é importante que a margarina não seja a única fonte de gordura na alimentação. Procure consumir alimentos ricos em gorduras insaturadas, como abacate, azeite de oliva, castanhas, sementes, abacate e peixes.
    Também é importante que a margarina não seja a única fonte de gordura na alimentação. Procure consumir alimentos ricos em gorduras insaturadas, como abacate, azeite de oliva, castanhas, sementes, abacate e peixes. Foto: Imagem gerada por i.a
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