Você sabia que o antiaderente faz mal à saúde e pode afetar diretamente o equilíbrio hormonal do seu corpo? O Dr. Alexandre Duarte, médico especialista em fisiologia metabólica e hormonal (CRM-SP 162757), alerta sobre os perigos ocultos nos utensílios de cozinha, especialmente nas panelas antiaderentes mais populares, como as de teflon.
Em vídeo publicado no Instagram @dralexandreduarte, ele explica que o teflon é um dos piores compostos quando o assunto é saúde hormonal, sendo classificado como um disruptor endócrino potente. Além disso, mesmo alternativas como cerâmica ou mármore não são completamente inofensivas.
Por que o teflon é considerado tão prejudicial?
O teflon é composto por substâncias chamadas PFOA e PFAS, amplamente estudadas por seu potencial tóxico. Esses compostos químicos são conhecidos como “forever chemicals”, porque se acumulam no organismo e no meio ambiente sem se degradarem. Segundo o Dr. Alexandre, o uso contínuo de panelas com teflon danificado libera toxinas que podem interferir na produção de hormônios.
Essas substâncias estão ligadas a alterações hormonais, infertilidade, problemas de tireoide e até aumento do risco de câncer. O grande problema é que o teflon, ao ser aquecido ou riscado, libera micropartículas que contaminam os alimentos e acabam sendo ingeridas.
Cerâmica, mármore e granito são opções seguras?
Ainda que pareçam mais naturais, panelas de cerâmica, mármore ou granito geralmente utilizam colas sintéticas para fixar os revestimentos na superfície metálica da panela. Essas colas liberam xenoestrogênios, compostos que imitam o estrogênio no corpo e também são considerados disruptores endócrinos.
O Dr. Alexandre ressalta que, embora liberem menos substâncias tóxicas do que o teflon, essas opções ainda não são consideradas completamente seguras. Há uma técnica de vitrificação aplicada a alguns modelos de granito que pode representar uma opção menos prejudicial, mas ela ainda não é amplamente acessível no mercado.
Qual é a melhor alternativa de panela para quem busca mais saúde?
De acordo com o especialista, uma das opções mais seguras são as panelas esmaltadas, que passam por um processo de vitrificação com vidro. O vidro tem a vantagem de isolar os metais pesados e não reagir com os alimentos, sendo uma escolha segura para o preparo das refeições.
No entanto, vale lembrar que panelas esmaltadas não têm propriedades antiaderentes. Elas exigem mais atenção no preparo e na limpeza, mas oferecem maior segurança em longo prazo. Caso o esmalte ou vidro comece a lascar, é fundamental interromper o uso imediatamente.
O que são xenoestrogênios e por que devemos evitá-los?
Xenoestrogênios são substâncias químicas sintéticas que se comportam como o hormônio estrogênio no corpo humano. Quando absorvidos, eles podem desregular o sistema endócrino e provocar desequilíbrios hormonais, tanto em homens quanto em mulheres. Estão presentes em plásticos, cosméticos, pesticidas e utensílios de cozinha com revestimentos sintéticos.
O acúmulo dessas substâncias está relacionado a distúrbios de fertilidade, desenvolvimento de mamas em homens, puberdade precoce, aumento do risco de câncer de mama e próstata, além de alterações na tireoide. Evitar o contato diário com fontes de xenoestrogênios, como panelas antiaderentes, é uma medida de proteção importante para a saúde hormonal.
Fontes confiáveis utilizadas neste conteúdo
- Organização Mundial da Saúde (OMS) – Disruptores endócrinos e saúde pública: https://www.who.int
- Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA) – Impactos dos PFAS no organismo: https://www.epa.gov/pfas
- Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) – Materiais em contato com alimentos: https://www.gov.br/anvisa
Essas fontes reforçam os dados apresentados pelo Dr. Alexandre Duarte e comprovam que o cuidado com os utensílios domésticos deve ser parte do estilo de vida saudável, especialmente para quem se preocupa com saúde hormonal e prevenção de doenças crônicas.