O chocolate amargo 70% é um dos itens que mais gera curiosidade em quem busca uma rotina equilibrada sem abdicar do prazer. Rico em compostos bioativos, ele oferece vantagens reais para o coração e para o cérebro, desde que consumido do jeito certo.
O que é o chocolate amargo 70% na prática?
Manter o equilíbrio entre o prazer e a nutrição é o segredo para uma rotina sustentável e vigorosa. No vídeo a seguir, do canal Dr. Fernando Lemos – Planeta Intestino, é explicado como o consumo de chocolate amargo 70% ajuda a fortalecer o organismo e proteger sua saúde.
Quando falamos que um chocolate é 70%, isso significa que a maioria da sua composição vem diretamente do cacau, incluindo a massa, a manteiga e os nibs. Os outros 30% costumam ser açúcar e alguns estabilizantes necessários para a textura.
Diferente das versões ao leite, ele foca no que o fruto tem de melhor: os flavonoides. Quanto maior essa porcentagem, menor o espaço para o açúcar, transformando o doce em um alimento funcional potente para o organismo.
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Quais as diferenças entre os tipos de chocolate?
A principal diferença mora na presença da massa de cacau, que é onde estão os nutrientes. O chocolate branco, por exemplo, leva apenas a gordura do fruto e muito açúcar, perdendo qualquer propriedade antioxidante no processo.
Veja como os principais tipos de chocolate se comparam na tabela abaixo:
| Tipo de Chocolate | Teor de Cacau | Açúcar e Gordura | Benefícios Nutricionais |
|---|---|---|---|
| Chocolate Amargo 70% | Mínimo de 70% | Baixo teor de açúcar | Rico em antioxidantes |
| Chocolate ao Leite | 25% a 40% | Alto teor de açúcar | Baixo valor nutricional |
| Chocolate Branco | 0% (massa) | Muito alto | Nenhum benefício real |
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Como o chocolate amargo 70% ajuda o coração?
Os flavonoides presentes no chocolate amargo 70% ajudam no relaxamento dos vasos sanguíneos, o que melhora a circulação e pode reduzir a pressão arterial. Ele também atua na proteção das células contra o estresse oxidativo, combatendo inflamações.
Além da parte física, ele dá aquela força para o humor e para o foco. Isso acontece porque o cacau estimula a liberação de serotonina e dopamina, ajudando a segurar a onda do estresse e melhorando a memória no longo prazo.
Como escolher o melhor produto no mercado?
Para não cair em cilada, o segredo é ler o rótulo: o primeiro ingrediente deve ser sempre massa de cacau ou cacau. Se o açúcar vier em primeiro lugar, fuja, pois a qualidade nutricional será bem inferior, mesmo dizendo ser 70%.
Fique de olho nos seguintes detalhes para garantir qualidade:
- A lista deve ser curta, com 3 a 5 ingredientes no máximo.
- Evite produtos com gordura vegetal ou hidrogenada.
- O chocolate deve ter um estalo seco ao quebrar.
- Dê preferência para os que usam apenas manteiga de cacau.
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Qual é a quantidade ideal para comer por dia?
A ciência aponta que o equilíbrio está entre 10g e 20g por dia, o que dá mais ou menos dois quadradinhos. Se você é uma pessoa muito ativa ou treina pesado, chegar aos 30g é aceitável, mas não passe muito disso.
Exagerar na dose pode trazer um excesso de calorias e gorduras que acaba anulando as vantagens do cacau. O melhor horário para o consumo costuma ser após o almoço ou no fim da tarde, ajudando a controlar aquela vontade louca por doces.