Aprender a fazer queijo cottage caseiro é uma alternativa prática e saudável para incluir mais sabor e nutrição nas refeições, já que você controla os ingredientes e evita aditivos indesejados, além de preparar um alimento rico em proteína e com baixo valor calórico.
Quais são os benefícios nutricionais do queijo cottage
O queijo cottage se destaca por seu alto teor de proteínas, baixo teor de gordura e poucas calorias em comparação a outros queijos. Ele é uma excelente fonte de cálcio, elemento essencial para a saúde óssea e muscular.
Além disso, o cottage também fornece vitaminas do complexo B, necessárias para o metabolismo. Por esses motivos, o cottage é muito consumido por atletas, pessoas que buscam perder peso ou que querem uma opção proteica leve nas refeições.
Como fazer queijo cottage caseiro de forma simples
O preparo do queijo cottage em casa é acessível, econômico e demanda apenas poucos ingredientes. Veja abaixo o modo de fazer, detalhado em uma lista passo a passo:
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- Ingredientes:
- 1 litro de leite fresco (integral ou desnatado)
- 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão
- 1 pitada de sal (opcional)
- Passo a passo:
- Aqueça o leite em uma panela em fogo médio até quase ferver, sem chegar ao ponto de fervura.
- Retire do fogo quando pequenas bolhas aparecerem nas bordas.
- Acrescente o vinagre ou suco de limão ao leite quente e mexa suavemente.
- Deixe descansar por 10 a 15 minutos para o leite talhar e formar coalho e soro.
Como separar o soro do coalho corretamente
Após talhar o leite, é importante separar o soro do coalho para obter a textura tradicional do cottage. Para garantir bons resultados, siga o passo a passo a seguir:
- Cubra uma tigela grande com um pano de tecido fino ou posicione uma peneira sobre ela.
- Despeje a mistura de leite talhado e deixe escorrer o soro por alguns minutos.
- Pressione suavemente com uma colher para eliminar o excesso de líquido.
- Transfira o coalho para outro recipiente e acrescente sal, se desejar.
Vantagens de fazer queijo cottage em casa
Produzir queijo cottage em casa permite um controle total dos ingredientes, além de compor um produto fresco e sem conservantes artificiais. É possível variar, por exemplo, entre leite desnatado ou integral para adequar à sua dieta.
Outra vantagem é o sabor mais natural, além de agregar valor à rotina alimentar, tornando o preparo uma experiência prática e prazerosa na cozinha.