Aprenda a preparar uma refrescante salada de quinoa e legumes, perfeita para dias quentes ou como opção leve e cheia de nutrientes. Rica em sabor e com inúmeros benefícios para a saúde, essa receita conquista no almoço ou jantar.
Ingredientes
- 60 g de quinoa crua
- 50 g de tomate-cereja
- 20 g de cebola roxa
- 40 g de cenoura
- 40 g de abobrinha
- 3 g de hortelã fresca
- 20 g de uva passa
- 30 g de lascas de amêndoas
- 30 g de alface americana
- 30 ml de azeite de oliva extra virgem
- 5 g de raspas de limão-siciliano
- 25 ml de suco de limão-siciliano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Lave bem a quinoa em água corrente, esfregando com as mãos até eliminar completamente a espuma branca que pode deixar sabor amargo.
- Em uma panela, coloque a quinoa, o caldo de legumes, sal e folhas de louro. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que os grãos estejam cozidos e soltinhos.
- Após o cozimento, escorra a quinoa e espalhe sobre uma superfície plana para esfriar, garantindo grãos soltos e sem excesso de umidade.
Como montar a salada
- Corte a cebola roxa, a abobrinha (sem o miolo) e a cenoura em cubos pequenos.
- Branqueie rapidamente a abobrinha e a cenoura, mergulhando-as em água fervente por cerca de 1 minuto e, em seguida, em água gelada. Reserve.
- Corte os tomates-cereja ao meio e mantenha reservados.
- Corte a alface americana e a hortelã em tiras finas (julienne) para maior delicadeza na textura. Reserve.
- Em um bowl grande, misture a quinoa já fria com todos os legumes preparados, as uvas passas e as raspas de limão-siciliano.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e o suco de limão-siciliano, misturando delicadamente para envolver todos os sabores.
- Finalize com as lascas de amêndoas por cima para garantir crocância extra antes de servir.
Sugestão: Sirva a salada de quinoa em bowls individuais ou como acompanhamento de outras preparações saudáveis.
Por que escolher a salada de quinoa para uma alimentação equilibrada
A salada de quinoa é reconhecida por ser uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e fibras. A quinoa oferece todos os aminoácidos essenciais, fundamentais para uma dieta balanceada e saudável.
Além disso, por ser leve, versátil, de fácil digestão e não conter glúten, é ótima para quem busca manter uma alimentação equilibrada todos os dias.
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Como preparar quinoa de maneira simples para sua salada
Para garantir sabor suave e textura perfeita, lembre-se sempre de lavar a quinoa antes do cozimento, eliminando resíduos e o amargor natural. Cozinhe em caldo de legumes, louro, sal e depois deixe esfriar totalmente antes de utilizar na salada.
Quais legumes posso incluir na salada de quinoa
Os legumes são essenciais para colorir e enriquecer o prato. Prefira vegetais frescos, crocantes e variados para garantir ainda mais sabor e nutrientes.
Veja algumas sugestões para diversificar sua salada:
- Tomate-cereja
- Cebola roxa
- Cenoura
- Abobrinha levemente cozida
Você pode incluir, por exemplo, pepino, pimentão amarelo ou vermelho, ervilhas frescas e até folhas jovens de espinafre para variar ainda mais os sabores e benefícios.
Como montar e temperar a salada de quinoa de forma prática
Corte todos os ingredientes em tamanhos similares para uma mistura harmoniosa. Misture delicadamente com a quinoa já fria, finalize com uva passa e hortelã em tiras para um sabor refrescante e adicione as amêndoas para aquela textura crocante irresistível.
O azeite extra virgem e o limão-siciliano são indispensáveis: agregam aroma, acidez e valorizam a frescura dos ingredientes.
A salada de quinoa é versátil e ideal para variar o cardápio
Você pode servir a salada de quinoa como acompanhamento ou prato principal vegetariano, adaptando a receita ao seu gosto ou à disponibilidade dos ingredientes.
Experimente substituir legumes conforme a estação e incluir outros grãos ou sementes para criar versões diferentes e surpreender sua família ou convidados.
Motivos para incluir a salada de quinoa no seu cardápio
Confira as dicas fundamentais que fazem a diferença ao preparar sua salada:
- Quinoa é um superalimento nutritivo, protéico e de fácil preparo.
- Legumes frescos e coloridos agregam sabor, cor e valor nutricional.
- Saladas são simples de preparar, versáteis e ideais para qualquer ocasião.
- Capriche no tempero e explore texturas com folhas frescas, uvas passas e amêndoas.
Aproveite as sugestões para criar sua própria versão de salada de quinoa cheia de sabor e saúde! Bon appétit!