Com o crescente número de pessoas adotando dietas livres de glúten e ovos, opções alimentares alternativas têm se tornado cada vez mais populares. O pão de fubá sem trigo e sem ovos representa essa tendência ao proporcionar uma alternativa saborosa e inclusiva para quem tem intolerâncias alimentares.
Este pão se destaca por sua textura única, crocante por fora e macio por dentro, conquistando um espaço significativo nas mesas de café da manhã e lanche da tarde. Além de ser uma escolha saudável, é também uma opção prática, pois seu preparo é simples e rápido, como mostra o site Receitas de Peso.
Ingredientes e substituições inteligentes
A base deste pão é o fubá fino, que é naturalmente sem glúten. O fubá, aliado ao polvilho doce, confere elasticidade e leveza à massa, uma combinação que substitui eficientemente a farinha de trigo tradicional.
No lugar dos ovos, utiliza-se chia ou linhaça hidratada, que funciona como agente ligante, mantendo a estrutura do pão. O azeite ou óleo vegetal é adicionado para que o pão tenha umidade e sabor. Para quem prefere um toque mais adocicado, o açúcar mascavo pode ser uma excelente adição opcional.
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Como preparar o pão de fubá sem trigo e sem ovos?
O processo de preparo deste pão é relativamente descomplicado. Primeiro, é essencial hidratar a chia ou linhaça em água por cerca de 10 minutos, gerando um gel que funcionará como substituto dos ovos. Em seguida, mistura-se os ingredientes secos, como o fubá, o polvilho doce, o sal e o açúcar.
Os ingredientes úmidos, incluindo o gel hidratado, azeite e água morna, são incorporados em seguida, seguidos do fermento biológico seco. Após um breve descanso de 30 minutos para a massa, o pão é assado em forno previamente aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, resultando em uma casca dourada e interior macio.
Quais as calorias e valor nutricional?
É importante considerar o valor nutricional de opções alimentares, especialmente para quem busca manter uma dieta equilibrada. Cada fatia de aproximadamente 50g deste pão contém cerca de 130 calorias, o que a torna uma escolha viável para aqueles atentos à ingestão calórica.
Além disso, o pão oferece nutrientes importantes provenientes de ingredientes como o fubá e o polvilho doce, contribuindo para uma alimentação balanceada. Se desejar aumentar o teor de fibras e proteínas, pode-se adicionar sementes variadas ou até mesmo um pouco de farinha de grão-de-bico à receita.
Dicas para personalizar e armazenar o pão
Embora a receita básica já ofereça um sabor distinto, há várias maneiras de personalizar o pão. Adicionar sementes como gergelim ou girassol na superfície da massa antes de assar pode incrementar a textura ao adicionar crocância. Ervas secas, como orégano ou alecrim, também podem dar um aroma e sabor extra ao pão.
Para armazenamento, recomenda-se manter o pão em um recipiente hermético, garantindo frescor por até três dias à temperatura ambiente ou cinco dias na geladeira. Caso prefira congelar, fatiar antes de armazenar é uma boa prática, garantindo que o aquecimento no forno ou torradeira seja rápido e eficaz, mantendo a qualidade do pão.