Você ainda acredita que precisa cortar carboidratos para emagrecer? O nutricionista esportivo Dr. Felipe Donatto, PhD em Ciências e mestre em Educação Física, garante: essa é uma das maiores mentiras contadas no mundo das dietas. Em seu perfil, ele explica por que alimentos naturais ricos em carboidrato não são os culpados pelo ganho de peso — e ainda mostra um caso real que comprova isso.
Através de uma abordagem clara e embasada na fisiologia, @drfelipedonatto alerta sobre o “terrorismo nutricional” e defende o equilíbrio calórico como o verdadeiro pilar do emagrecimento sustentável.
É verdade que dá para emagrecer comendo batata todo dia?
Sim, e o exemplo mais citado por Dr. Felipe Donatto é o do australiano Andrew Taylor, que ficou um ano comendo exclusivamente batata inglesa. O objetivo inicial era vencer a compulsão alimentar — e, de quebra, ele perdeu mais de 50 kg. A chave? Respeitar o balanço calórico.
Andrew consumia entre 3 a 4 quilos de batata por dia, sem frituras ou adição de gordura. Essa quantidade fornecia de 1.500 a 2.000 calorias diárias — o suficiente para criar um déficit calórico em relação ao seu gasto basal, já que ele pesava 150 kg.
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Apesar do caso ser extremo e não recomendado como padrão alimentar, serve como prova de que o que engorda não é o carboidrato em si, mas o excesso calórico total.
O carboidrato realmente causa picos de insulina que engordam?
Esse é um dos mitos mais difundidos no mundo das dietas restritivas. Dr. Donatto esclarece: o aumento da insulina após uma refeição é uma resposta natural e não representa, por si só, um risco ao emagrecimento.
De acordo com o Ministério da Saúde, o consumo equilibrado de carboidratos — especialmente os de origem natural como tubérculos, frutas e grãos integrais — é fundamental para uma dieta saudável e funcional. A demonização desses alimentos gera medo e confusão, e muitas vezes serve apenas para vender soluções milagrosas.
Fonte oficial: Guia Alimentar para a População Brasileira – https://bvsms.saude.gov.br
Então, como o emagrecimento realmente acontece?
Segundo a ciência nutricional, o emagrecimento ocorre quando há déficit calórico — ou seja, quando a pessoa gasta mais calorias do que consome. Isso pode ser feito de diversas formas:
- Reduzindo porções com qualidade nutricional
- Aumentando a atividade física
- Melhorando a composição da dieta sem excluir grupos alimentares
A ingestão de carboidratos naturais pode (e deve) continuar presente em uma estratégia alimentar equilibrada, desde que adaptada ao perfil e objetivos do indivíduo.
O que acontece quando cortamos completamente o carboidrato?
Dietas extremamente restritivas, como a carnívora ou cetogênica radical, até funcionam no curto prazo, mas tendem a gerar:
- Perda de massa magra
- Efeito sanfona
- Dificuldade de adesão a longo prazo
- Queda no desempenho físico e mental
Além disso, o corpo entra em alerta e pode reduzir o metabolismo basal — dificultando ainda mais a perda de gordura.
Dr. Donatto defende que aderência é mais importante do que modismos. Comer bem deve ser possível dentro da rotina e da realidade de cada um.
Existe um jeito saudável de consumir carboidrato e emagrecer?
Sim. O ideal é priorizar fontes ricas em fibras e nutrientes:
- Batata, mandioquinha e inhame
- Frutas frescas com casca
- Arroz integral, aveia e leguminosas
E, claro, respeitar o contexto calórico, controlar porções e manter um estilo de vida ativo. Isso é o que promove o emagrecimento de forma sustentável, sem “terrorismo” ou radicalismos.
Emagrecer sem medo dos alimentos é possível?
A resposta de Dr. Felipe Donatto é clara: sim, e esse é o caminho mais saudável. Com orientação adequada, é possível emagrecer comendo alimentos naturais, incluindo carboidratos. O mais importante é sair do ciclo de culpa e começar a entender a nutrição como ferramenta de liberdade — não de punição.