Você sabe qual tipo de sal levar para casa? Segundo o Dr. Juan Lambert (CRM-SP 163256), médico especializado em performance, menopausa e emagrecimento, a chave está em ler os ingredientes e não apenas confiar na embalagem. Em seu perfil @drjuanlambert, ele analisou os tipos mais vendidos e apontou quais devem ser evitados.
De acordo com ele, o sal refinado e outros compostos industrializados como antiumectantes podem ter efeitos inflamatórios no corpo. Por isso, é importante aprender a diferenciar sal “bonito na embalagem” de sal realmente benéfico para a saúde.
Qual o problema com o sal refinado tradicional?
O sal refinado comum contém cloreto de sódio puro e dois antiumectantes: o ferrocianeto de sódio e o dióxido de silício. Esses aditivos impedem que o sal fique úmido, mas não são inofensivos — segundo o Dr. Juan, eles têm potencial inflamatório e devem ser evitados.
Essas substâncias são permitidas pela legislação, mas em pessoas com dieta já desequilibrada, podem somar-se a outros fatores que afetam o metabolismo. O consumo regular, ao longo dos anos, pode prejudicar a saúde vascular e aumentar a retenção de líquidos.
O sal light é melhor que o sal comum?
Nem sempre. O sal light costuma conter cloreto de sódio com cloreto de potássio, numa tentativa de reduzir o sódio total e ajudar na pressão arterial. No entanto, também leva antiumectantes na fórmula, o que levanta questionamentos sobre sua real vantagem.

Dr. Juan usa a analogia do “veneno com o antídoto” para explicar que, embora reduza o sódio, esse tipo de sal ainda entrega aditivos que podem ser problemáticos. Para ele, o ideal seria buscar uma versão com menos aditivos e mais nutrientes naturais.
E o sal marinho ou integral é mais saudável?
Depende. Muitos produtos se dizem “sal marinho integral”, mas ao analisar o rótulo, contém cloreto de sódio e antiumectantes disfarçados. O iodato de potássio é permitido por lei e necessário para evitar deficiência de iodo, mas os aditivos extras devem ser observados.
Segundo o especialista, apenas o sal grosso tipo 1, sem refino, mantém todos os minerais naturais e não leva compostos artificiais. Por isso, ele considera essa opção segura, nutritiva e acessível — podendo ser triturada no liquidificador para facilitar o uso diário.
O sal rosa do Himalaia vale a pena?
Dr. Juan confirma que o sal rosa do Himalaia é uma das opções mais puras do mercado, geralmente composto apenas por sal mineral e iodo. No entanto, destaca dois problemas: o preço elevado e o risco de falsificações, já que é um produto muito visado.
Por isso, embora reconheça os benefícios dessa variedade, ele indica o sal grosso tipo 1 como alternativa mais viável. Com preço acessível, boa composição e ausência de aditivos, essa versão entrega benefícios reais com menor risco de contaminação comercial.
O que dizem os especialistas e órgãos oficiais?
Segundo o Ministério da Saúde e a Organização Mundial da Saúde, o mais importante é reduzir o excesso de sódio na dieta. No entanto, estudos também apontam que o tipo de sal utilizado pode impactar na saúde cardiovascular, retenção hídrica e inflamação.
A Anvisa exige a adição de iodo no sal vendido no Brasil, o que é benéfico para a população geral. Mas também permite aditivos antiumectantes, que devem ser evitados por quem busca uma alimentação mais limpa. A leitura do rótulo segue sendo a principal arma do consumidor.
Fontes confiáveis:
Ministério da Saúde – https://www.gov.br/saude
Organização Mundial da Saúde (OMS) – https://www.who.int
ANVISA – https://www.gov.br/anvisa
Sociedade Brasileira de Cardiologia – https://www.cardiol.br
PubMed – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Escolher bem o sal é mais importante do que parece
A dica do Dr. Juan Lambert é simples, prática e útil: olhe o rótulo e evite compostos artificiais sempre que possível. O sal está presente em quase todas as refeições e sua qualidade pode fazer diferença na sua saúde ao longo do tempo.
Optar por um sal sem antiumectante, como o sal grosso tipo 1 ou o sal rosa legítimo, é uma forma de reduzir inflamação, controlar o sódio e garantir mais minerais na dieta. Escolher o sal certo é um ato de cuidado diário com sua saúde.