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FERMENTAÇÃO NATURAL
'Panificação tem o mesmo valor da alta gastronomia', defende padeira de BH
Renata Rocha, fundadora da Albertina Pães Especiais, cria receitas com levain (fermento natural) que podem ser comparadas aos mais sofisticados pratos
Pães artesanais feitos com fermento natural estabelecem uma nova forma de consumo
Padeiros da cidade trabalham com fornadas semanais e cardápios sazonais
