Ingredientes:
- 3 inhames, descascados e ralados
- 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
- Meio copo (americano) de mel
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de linhaça triturada
- 100 g de uvas passas
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Material: uma assadeira redonda, de aproximadamente 25 centímetros de diâmetro
Temperos
:
- A Fazenda Boa Sorte, do simpático Antônio Carlos Monteiro, o Tunicão, em Muriaé, produz verdadeiras preciosidades. Uma delas é a linha de temperos Malaguetto, feita com ingredientes cultivados na fazenda, que exalam aroma de longe. Confira: (32) 9902-5573.
Modo de Preparo:
Em uma vasilha, misturar os ovos e o açúcar. Pôr a manteiga, a aveia, o coco, a linhaça, as passas, a farinha de trigo, o mel, o inhame ralado em ralo fino ou batido no liquidificador e o fermento em pó. Pôr em uma assadeira untada e levar para assar por 20 minutos.
Quitandas da vovó saúde
"Depois que faço a receita, tiro cópias e as distribuo para as visitas", diverte-se. Uma das receitas que fazem grande sucesso, principalmente entre a turma que não dispensa uma alimentação saudável, é o bolo de inhame, preparado praticamente todos os dias pela vovó. "Não deixo faltar, porque faz muito bem à saúde. Tenho problema de circulação e este bolo me ajuda, porque tem muita fibra", conta. A fonte de saúde está nos ingredientes usados, como o mel - que, segundo Romana, deve ser puro -, aveia, açúcar mascavo e farinha integral.
Combinados, produzem resultado fantástico, capaz de atrair até quem não é fã de inhame. Receita dada, a dica agora é deleitar-se a vontade e sem culpa com a iguaria energética.