A alimentação moderna está diretamente ligada ao aumento de doenças cardiovasculares, como infartos e AVCs. A cardiologista Dra. Bruna Scalco alerta que, nos últimos 100 anos, a introdução de certos produtos ultraprocessados e refinados contribuiu para o aumento dos casos dessas doenças. Entender quais são os principais vilões da dieta é essencial para proteger o coração e melhorar a qualidade de vida.
Hoje, há consenso científico de que a dieta exerce um papel determinante na prevenção de doenças inflamatórias e crônicas. Substituir alimentos industrializados por opções naturais e integrais pode reduzir significativamente o risco de entupimento das artérias, hipertensão e obesidade, entre outros problemas. A seguir, conheça os principais produtos que merecem atenção redobrada.
Quais alimentos são considerados os maiores vilões?
- Açúcar refinado – O consumo excessivo de açúcar é altamente inflamatório e pode levar ao aumento de triglicerídeos, um tipo de gordura que entope as artérias e prejudica a circulação sanguínea. Além disso, o açúcar é viciante, o que explica a sensação de abstinência ao reduzir doces na dieta.
- Sal refinado – O sal comum é quase 100% sódio, o que favorece a retenção de líquidos, elevação da pressão arterial e aumento do risco de infartos e AVCs. Substituir pelo sal integral ou sal do Himalaia, que contém minerais importantes, é uma alternativa mais saudável.
- Farinha branca – Encontrada em pães, bolos e massas, a farinha refinada tem alto índice glicêmico, o que gera picos de glicose no sangue e sobrecarga no pâncreas. Com o tempo, isso contribui para o acúmulo de gordura corporal e pode desencadear problemas metabólicos.
Como reduzir os riscos associados a esses produtos?
Para diminuir os impactos negativos, vale apostar em alimentos ricos em fibras, proteínas magras e gorduras boas. As fibras, por exemplo, ajudam a controlar a absorção do açúcar no sangue e favorecem a saúde intestinal, que também influencia o metabolismo. Além disso, manter uma hidratação adequada e praticar atividades físicas regularmente são estratégias que complementam uma dieta equilibrada.
Qual é o papel da prevenção na alimentação?
Evitar o consumo excessivo desses alimentos não significa ter uma dieta restritiva. É possível comer de forma prazerosa e variada, priorizando ingredientes naturais e frescos. Leguminosas, grãos integrais, sementes, frutas e vegetais são aliados que devem estar presentes no prato todos os dias. Também é importante estar atento aos rótulos dos produtos, já que muitos industrializados escondem altas quantidades de açúcar e sódio.
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Dado científico interessante
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo de sal não deve ultrapassar 5 gramas por dia – o equivalente a uma colher de chá. Entretanto, a média mundial é de cerca de 9 a 12 gramas diárias, quase o dobro do recomendado. Esse excesso está relacionado a milhões de mortes anuais por doenças cardiovasculares.