Pizza caseira costuma ser sinônimo de trabalho, bancada cheia de farinha e muita espera. Mas existe uma versão que corta caminho sem abrir mão do sabor: a pizza de liquidificador, que em poucos minutos fica pronta para ir ao forno garantir uma refeição rápida, gostosa e com cara de comida feita com capricho.
Como funciona a pizza de liquidificador no dia a dia?
A ideia da pizza de liquidificador é trocar a sova, a fermentação longa e as técnicas complicadas por um processo rápido, direto e sem mistério. A massa é batida no copo do aparelho, vai direto para a forma e passa por uma pré-assada rápida antes de receber o recheio.
Esse preparo combina com dias corridos, quando a família pede algo diferente, mas ninguém quer ficar horas na cozinha. A receita rende duas pizzas grandes, com cerca de 38 cm de diâmetro, o que costuma alimentar bem um grupo ou garantir sobras para depois.
Quais são os ingredientes ideais para a massa de pizza de liquidificador?
Os ingredientes são básicos de despensa e fáceis de encontrar, o que torna a receita acessível e prática. A combinação gera uma massa leve, homogênea e pronta para assar em poucos minutos, sem exigir experiência em panificação.
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Abaixo estão os itens usados na versão dupla da receita, pensada para duas pizzas grandes, já com as quantidades organizadas para facilitar o preparo:
- 3 xícaras de farinha de trigo (xícara de 200 ml)
- 2 ovos inteiros
- 400 ml de leite
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de café rasa de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Como preparar a massa de pizza de liquidificador passo a passo?
O modo de preparo segue uma ordem simples: primeiro, vão ao liquidificador os líquidos e o sal; depois entra a farinha e, por último, o fermento. Assim a massa mistura bem sem pesar o aparelho e o fermento não é batido em excesso, preservando o crescimento.
Todo o processo até a massa ir ao forno é direto, sem pausas longas. Em poucos minutos você tem a base pronta para pré-assar e depois caprichar no recheio, deixando a pizza firme por baixo e macia por dentro.
- No liquidificador, bata leite, ovos, óleo e sal até ficar bem misturado.
- Acrescente a farinha de trigo e bata até obter uma massa lisa e homogênea.
- Adicione o fermento químico em pó e misture rapidamente, apenas para incorporar.
- Unte duas formas grandes com desmoldante ou com óleo e farinha.
- Divida a massa entre as formas e espalhe com a ajuda de uma colher para nivelar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos para pré-assar.
Quais recheios valorizam a pizza de liquidificador?
Após a pré-assada, a base ganha firmeza e está pronta para receber o recheio sem encharcar. A massa já está estruturada e aguenta bem coberturas generosas, permitindo variar com o que houver na geladeira sem perder a textura.
Duas combinações clássicas costumam agradar bastante: uma pizza de calabresa bem recheada e outra com frango desfiado, tomate e azeitona, ambas com bastante queijo e requeijão para garantir cremosidade.
- Pizza 1 – Calabresa com milho e requeijão
- Molho de tomate (caseiro ou industrializado)
- Mussarela ralada ou fatiada
- Calabresa fatiada
- Milho
- Requeijão tipo catupiry
- Orégano para finalizar
- Pizza 2 – Frango com tomate e azeitona
- Molho de tomate (caseiro ou industrializado)
- Mussarela ralada ou fatiada
- Frango desfiado
- Tomate em rodelas
- Azeitona
- Requeijão
- Orégano para finaliza
Quer ver como é fácil na prática? Confira essa receita rápida do Receitas de Pai, que faz sucesso no YouTube com suas dicas práticas:
Como é a textura final da pizza e por que apostar nessa receita?
Depois de montadas, as pizzas voltam ao forno em temperatura mais alta, em torno de 200 °C, até o queijo derreter e a base dourar levemente. O resultado é uma massa macia, bem estruturada, que segura o recheio sem desmanchar e lembra uma pizza tradicional feita com mais tempo.
Essa receita é uma aliada poderosa para quem tem rotina corrida, mas não abre mão de comida caseira saborosa. Experimente hoje mesmo, teste diferentes coberturas e descubra como a pizza de liquidificador pode transformar qualquer noite comum em um momento especial à mesa.