Este bolo de maçã alemão é perfeito para adoçar o fim de semana e encher a casa com um aroma aconchegante. Com maçãs laminadas, manteiga cremosa e toque de limão, a receita entrega sabor clássico e textura macia sem complicação.
Por que o bolo de maçã alemão é tão aromático e irresistível?
A combinação de maçã laminada com manteiga, açúcar e baunilha cria um perfume outonal que toma conta da cozinha durante o preparo. O toque cítrico do limão realça o sabor das frutas e intensifica o aroma característico desse clássico europeu.
Além do perfume marcante, o bolo tem massa leve e úmida graças às claras batidas e ao uso equilibrado de farinha, fermento e amido. O resultado é uma sobremesa macia, acolhedora e perfeita para acompanhar café ou chá.
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Quais ingredientes você precisa para fazer o tradicional bolo alemão?
Os ingredientes são simples, mas precisam ser medidos com precisão para garantir a textura correta. A lista abaixo organiza tudo o que será utilizado na receita.
- 125 g de manteiga em temperatura ambiente
- 220 g de farinha de trigo
- 175 g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 limão (raspas e suco)
- 4 ovos separados em claras e gemas
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 40 g de amido de milho
- 100 ml de leite
- 800 g de maçãs sem caroço e laminadas
- 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro para finalizar
Como preparar a massa e garantir a textura tradicional alemã?
Seguir a ordem correta dos processos garante a textura macia e fofa do bolo alemão. Abaixo você encontra o passo a passo organizado, do preparo inicial ao momento de levar ao forno.
- Passo 1: preaqueça o forno a 180°C com ventilação ligada.
- Passo 2: unte uma forma de 23 cm com manteiga e farinha.
- Passo 3: bata manteiga, parte do açúcar e uma pitada de sal até obter creme claro.
- Passo 4: adicione baunilha, raspas e suco de limão; reserve.
- Passo 5: separe claras e gemas; bata as claras com o restante do açúcar até ponto firme.
- Passo 6: incorpore as gemas ao creme de manteiga e açúcar.
- Passo 7: misture farinha, fermento e amido; adicione à massa com o leite.
- Passo 8: acrescente uma colherada das claras para afinar a massa.
- Passo 9: incorpore delicadamente o restante das claras.
- Passo 10: despeje a massa na forma e pressione as maçãs com o lado cortado para baixo.
- Passo 11: asse por 45–50 minutos até dourar.
- Passo 12: faça o teste do palito; deixe esfriar, desenforme e finalize com açúcar de confeiteiro.
Como saber se o bolo está assado no ponto certo?
A massa do bolo de maçã deve ficar dourada nas bordas e levemente úmida no centro. O palito precisa sair limpo, porém com um leve brilho, indicando que a textura interna está macia, sem ressecar.
O aroma intenso de limão e maçã também indica que a massa chegou ao ponto. Após retirar do forno, aguarde alguns minutos antes de desenformar para evitar que o bolo quebre ou perca estrutura.
A seguir confira outra receita deliciosa de bolo de maçã compartilhada pelo canal do TikTok @euluanamariano:
@euluanamariano Bolo de Maçã 🍎 #receita #boloscaseiros #donadecasa #receitasdebolo ♬ som original – Luana Mariano
Quais truques deixam o bolo ainda mais saboroso e com textura perfeita?
Pequenos ajustes elevam essa receita tradicional. A seguir, algumas sugestões que ajudam a equilibrar doçura, realçar o sabor das maçãs e manter a massa macia por mais dias.
- Use maçãs verdes para um contraste mais ácido e refrescante.
- Polvilhe canela misturada ao açúcar de confeiteiro para aroma extra.
- Sirva morno com creme inglês ou sorvete para uma versão ainda mais especial.