Entre tantas receitas que circulam por aí, o bolo de cenoura mesclado com chocolate se destaca por unir o conforto do bolo caseiro com um visual de confeitaria: uma massa fofinha, interior marmorizado e uma ganache brilhante por cima, perfeita tanto para o café da tarde quanto para ocasiões especiais.
Por que o bolo de cenoura mesclado com chocolate é tão especial
O bolo de cenoura é um clássico brasileiro, mas ganha uma camada extra de charme quando aparece mesclado com chocolate. A massa de cenoura traz umidade e leveza, enquanto a parte de chocolate oferece sabor intenso, lembrando sobremesa mais elaborada, sem ficar pesada ou doce demais.
Além do sabor, o visual faz diferença: ao cortar a primeira fatia, o contraste entre os tons de laranja e marrom cria um efeito marmorizado marcante. Essa combinação deixa o bolo perfeito para momentos como Páscoa, aniversário, almoço em família ou aquele café com visita inesperada.
Quais são os ingredientes do bolo de cenoura mesclado com chocolate
Os ingredientes são simples, fáceis de encontrar na despensa e organizados em três etapas: massa base de cenoura, parte de chocolate e cobertura de ganache com mel. Isso facilita o preparo e evita ter que fazer duas massas do zero, mantendo a receita prática para o dia a dia.
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Confira a lista completa e já deixe tudo separado antes de começar, o que ajuda a agilizar o processo e reduzir erros na hora do preparo:
- Massa base de cenoura:
- 350 g de cenoura (cerca de 3 cenouras médias)
- 4 ovos
- 1/3 de xícara (chá) de óleo – aproximadamente 80 ml
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- Farinha de trigo peneirada (até dar o ponto da massa de bolo)
- 1 pitada generosa de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Parte de chocolate da massa:
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
- 5 colheres (sopa) de água
- Cobertura (ganache com mel):
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de mel
- 100 g de chocolate meio amargo picado
Como preparar a massa do bolo de cenoura mesclado
O preparo começa pela massa de cenoura, batida no liquidificador: junte a cenoura picada, os ovos, o óleo, a manteiga derretida e o açúcar até obter um creme liso, sem pedacinhos. Em seguida, transfira para uma tigela e misture a farinha peneirada aos poucos, até chegar à textura típica de massa de bolo.
Quando a massa estiver homogênea, acrescente a pitada de sal e, por último, o fermento em pó, mexendo delicadamente. Divida essa massa em duas partes: em uma delas, misture o chocolate em pó com a água até formar uma pasta lisa e incorpore à massa, criando a porção de chocolate que fará o efeito marmorizado.
Quer ver como é fácil na prática? Confira essa receita rápida do Nandu Andrade, que faz sucesso no YouTube com suas dicas práticas:
Como fazer o efeito mesclado e assar o bolo corretamente
Com a massa clara de cenoura e a massa de chocolate prontas, unte e enfarinhe uma assadeira de cerca de 21 cm de diâmetro por 9 cm de altura. Alterne colheradas das duas massas na forma, criando camadas irregulares e intercaladas para que o desenho marmorizado apareça bem na hora do corte.
Finalize com pequenas porções das duas massas por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até o palito sair seco. Deixe amornar antes de desenformar e, se quiser um acabamento mais uniforme, nivele o topo cortando levemente a superfície do bolo.
Como preparar a ganache com mel e concluir a receita
A cobertura de ganache com mel transforma esse bolo em uma sobremesa de impacto, com brilho, sabor equilibrado e textura cremosa. Em fogo baixo, aqueça a manteiga com o mel até derreter, desligue o fogo e adicione o chocolate meio amargo picado, mexendo até obter uma ganache lisa e brilhante.
Despeje a ganache sobre o bolo já desenformado, espalhando com espátula ou colher e deixando escorrer pelas laterais. Sirva ainda no mesmo dia para aproveitar a textura perfeita da massa e da cobertura — não espere a próxima ocasião: escolha uma data, reúna quem você ama e faça esse bolo hoje mesmo para surpreender com sabor e visual de confeitaria na sua própria cozinha.