Um bolo de milho verde cremoso, feito direto da espiga, é aquela receita com cara de casa de interior, fácil de fazer, com poucos ingredientes e resultado molhadinho que fica entre bolo, pamonha e bolo de leite, perfeito para quem ama doce caseiro acompanhado de um café passado na hora.
Por que o bolo de milho verde cremoso chama tanta atenção?
O destaque desse bolo de milho verde cremoso está no uso do milho fresco, retirado da espiga na hora. Diferente do milho em conserva, o grão natural tem sabor mais intenso, cor mais viva e ajuda a criar a textura densa e cremosa que lembra pamonha.
Na prática, é uma receita que une rusticidade e praticidade, já que a base é feita no liquidificador. O resultado é um bolo úmido por dentro, dourado por fora e com aroma forte de milho recém-batido, ideal para acompanhar café preto, chá ou cafezinho coado na hora.
Quais são os ingredientes usados no bolo de milho verde cremoso?
Para chegar nesse efeito bem cremoso e com gosto marcante de milho, a receita aposta em poucos itens. O milho é o protagonista e aparece em quantidade maior em relação aos outros ingredientes, garantindo sabor e umidade sem precisar de muitos truques.
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Os ingredientes usados costumam ser comuns em qualquer despensa, o que torna o preparo acessível para iniciantes e para quem já tem prática. Confira a lista com as quantidades aproximadas para manter a textura certa:
- 400 g de milho verde fresco (aproximadamente 4 espigas)
- 300 ml de leite integral
- 50 g de farinha de trigo (cerca de 2 colheres de sopa rasas)
- 1 xícara bem cheia de açúcar
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara de óleo (de soja, milho ou outro de uso comum)
Como fazer bolo de milho verde cremoso passo a passo
O preparo começa na espiga, retirando os grãos com a ajuda de uma faca, o que deixa o sabor mais fresco. Depois disso, praticamente todo o trabalho acontece no liquidificador, agilizando o processo e reduzindo a quantidade de louça suja.
- Retirar os grãos das espigas com o auxílio de uma faca, cortando rente ao sabugo.
- Colocar no liquidificador o milho, os ovos, o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o óleo.
- Bater bem até obter uma mistura homogênea e lisa.
- Adicionar o fermento em pó por último, apenas misturando delicadamente com uma colher ou espátula.
- Despejar a massa em uma forma previamente untada com óleo e farinha (ou manteiga e farinha).
- Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 40 a 45 minutos, até dourar por cima.
Quer ver como é fácil na prática? Confira essa receita rápida do Receitas de Pai, que faz sucesso no YouTube com suas dicas práticas:
Qual é o ponto certo de forno e da textura cremosa?
Nessa receita a massa, antes de assar, fica bem líquida por causa da quantidade de milho e leite, e isso é esperado. Essa consistência é a responsável pelo interior cremoso e úmido depois de assado, lembrando pamonha ou bolo de leite.
No forno elétrico, é recomendado posicionar a forma na grade inferior para evitar que a superfície doure demais antes do miolo assar. Quando pronto, o bolo apresenta casquinha dourada e levemente firme ao toque, com interior macio e cremoso.
Em quais momentos servir o bolo de milho verde cremoso
Esse tipo de bolo rural combina com café da tarde, café da manhã ou encontros informais, trazendo clima de casa simples e aconchegante. Como é bem úmido e denso, sacia rápido e funciona tanto como lanche reforçado quanto como sobremesa leve.
Se você gosta de sabores da roça e quer aproveitar o milho fresco no auge, faça esse bolo ainda hoje e sirva quentinho, com café recém-passado. Não deixe para depois: experimente agora e transforme uma tarde comum em um momento especial na cozinha.