Cookie com gotas de chocolate é aquele tipo de receita que nunca sai de moda: rápida, prática, com cara de cafeteria e perfeita para fazer em casa, com textura macia por dentro, bordas crocantes e muito chocolate a cada mordida.
O que torna o cookie com gotas de chocolate realmente especial
O segredo deste cookie estilo americano está na combinação de ingredientes simples, medidos em gramas, e em uma técnica direta, fácil de repetir. A massa leva manteiga em ponto de pomada, açúcar mascavo, açúcar refinado e chocolate meio amargo em gotas, equilibrando sabor doce e intensidade.
O uso da balança culinária garante padrão de textura e resultado mais estável, evitando cookies secos ou achatados demais. Somado a isso, o pré-congelamento rápido das bolinhas antes de assar ajuda a manter o formato mais alto, com base bem assada e centro macio, típico de padaria.
Quais são os ingredientes e a função de cada um na receita
Cada ingrediente tem um papel importante para chegar à textura perfeita do cookie com gotas de chocolate. A manteiga sem sal dá sabor e estrutura, o açúcar mascavo traz umidade e leve toque caramelizado, enquanto o açúcar refinado contribui para a crocância externa.
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Para facilitar o preparo e garantir repetibilidade, vale ter a lista de ingredientes organizada e pesada em gramas. Assim, fica mais simples manter o mesmo padrão de resultado em todos os testes e variações da receita.
- 180 g de gotas de chocolate meio amargo
- 250 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar mascavo
- 80 g de açúcar refinado
- 170 g de manteiga sem sal em ponto de pomada
- 1 ovo
- 1 colher de café de fermento em pó
- Essência de baunilha a gosto
Como preparar a massa do cookie passo a passo
O preparo começa batendo a manteiga em ponto de pomada com o açúcar mascavo, o açúcar refinado e a baunilha até formar um creme liso. Em seguida, o ovo é incorporado até a mistura ficar bem homogênea e estável.
Depois, entram a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando em velocidade baixa apenas até integrar. As gotas de chocolate são adicionadas por último, de forma delicada. A massa é dividida em porções de cerca de 65 a 70 g, modeladas em bolinhas e finalizadas com gotas extras por cima.
Quer ver como é fácil na prática? Confira essa receita rápida do Receitas de Pai, que faz sucesso no YouTube com suas dicas práticas:
Como assar os cookies para obter textura crocante e macia
As bolinhas de massa passam por cerca de 10 minutos de freezer antes de ir ao forno, o que ajuda a manter o formato mais alto e evita que se espalhem demais. Enquanto isso, o forno é pré-aquecido a 180 °C, garantindo que os cookies assem na temperatura certa desde o início.
Com o forno quente, as bolinhas vão para a assadeira sem necessidade de papel manteiga ou untar, pois a massa já é rica em manteiga. O tempo médio de forno é de cerca de 20 minutos, até a base ficar bem assada e as bordas levemente douradas, mantendo o interior úmido.
Quais cuidados garantem cookies perfeitos e como aproveitar a receita hoje
Alguns detalhes fazem diferença no resultado final: a manteiga deve estar macia e não derretida, para que a massa não se espalhe demais. Também é importante não bater em excesso depois da farinha, evitando desenvolver muito glúten e deixando o cookie duro.
Essa receita pode ser feita à mão, com poucos utensílios, permitindo testar variações com outros tipos de chocolate, castanhas ou recheios. Não espere para experimentar: separe os ingredientes agora, prepare uma leva ainda hoje e sinta a diferença de um cookie caseiro, fresco e irresistível saindo do seu próprio forno.