O sorbet de fruta feito apenas com fruta congelada e água gelada virou alternativa prática para quem quer sobremesa leve e barata. Sem leite, sem creme e sem açúcar adicionado, a receita mantém o sabor concentrado e a textura cremosa típica de sorveteria.
O que é sorbet e por que ele é mais leve que sorvete?
O sorbet caseiro é uma sobremesa à base de fruta batida, sem gordura láctea. Diferente do sorvete tradicional, ele não leva leite ou creme, o que reduz calorias e deixa o resultado mais refrescante e natural.
A técnica consiste em bater a fruta ainda congelada até formar um creme espesso. A água entra apenas para ajudar as lâminas a girar, mantendo a intensidade do sabor e evitando que a mistura vire suco ou vitamina.
Como fazer sorbet de fruta passo a passo?
O preparo exige apenas fruta congelada em cubos e um pouco de água gelada. Separe cerca de 2 xícaras da fruta escolhida e deixe fora do congelador por 2 a 3 minutos antes de bater. Siga as etapas abaixo para acertar o ponto:
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- Coloque no liquidificador: adicione 2 a 4 colheres de sopa de água bem gelada, aos poucos.
- Bata em pulsos curtos: pare para raspar as laterais e devolver a mistura às lâminas.
- Ajuste com cuidado: só acrescente mais água se o equipamento não estiver girando.
Qual é o ponto ideal e como ajustar a textura?
O ponto perfeito é quando o creme fica liso, brilhante e firme o bastante para ser moldado com colher de sorvete. A aparência lembra um sorvete artesanal, mas com estrutura mais leve.
Se a mistura ficar fluida demais, significa excesso de água. Caso endureça após ir ao congelador por 20 a 30 minutos, basta esperar de 2 a 5 minutos fora e mexer antes de servir para recuperar a cremosidade.
Confira o vídeo compartilhado pelo canal do TikTok eeeats_s ensinando outra forma de fazer um delicioso sorbet de manga.
@eeeats_s SORVETE DE MANGA 🥭 SORBET DE MANGA Se liga nessa textura ABSURDA desse sorbet 100% manga! 🥭🔥 Só DOIS ingredientes✅ Ingredientes: 2 mangas bem maduras 1 colher de sopa de mel Método: Corte a manga em pedaços pequenos e leve ao congelador por pelo menos 4 horas ou até estarem bem firmes. Retire as mangas congeladas e coloque no processador ou liquidificador potente. Adicione o mel e bata bem até obter uma textura cremosa e homogênea. Se necessário, raspe as laterais do processador e bata novamente até ficar lisinho. Sirva na hora ou leve ao freezer por mais 30 minutos para uma textura ainda mais firme. Dica extra: Se quiser um toque diferente, acrescente umas gotinhas de limão ou raspas de gengibre. Agora é só aproveitar esse sorbet natural, sem conservantes e cheio de sabor! Me marca quando fizer! #receitas #receita #sorbet #brunoeeeats #luccaeeeats ♬ som original – Bruno Eeeats
Quais frutas e combinações deixam o sorbet mais cremoso?
A base sempre deve ser fruta madura congelada em pedaços. Manga, morango, banana e abacaxi funcionam muito bem sozinhos ou combinados, criando versões naturais da sobremesa de sorveteria. Algumas variações que mantêm leveza e sabor estão listadas a seguir.
- Manga com maracujá: sabor intenso e equilíbrio entre doce e ácido.
- Morango com banana: textura mais cremosa e naturalmente adocicada.
- Abacaxi com hortelã: perfil refrescante e aroma marcante.
Para finalizar sem pesar, é possível adicionar um fio de mel ou agave depois de pronto, além de raspas de limão, gengibre, chia ou coco ralado na hora de servir. O resultado continua leve, econômico e ideal para reaproveitar fruta madura congelada.