Rico em fibras e vitamina K, o almeirão estimula a digestão e protege a saúde óssea. O artigo explica como o vegetal auxilia o metabolismo e ensina formas práticas de preparo para o cotidiano.
Entre as hortaliças mais presentes em feiras e hortas domésticas, o almeirão chama a atenção pelo sabor marcante, pelas possíveis vantagens para a saúde e pela versatilidade na cozinha. Consumido cru em saladas ou refogado, esse vegetal costuma ser associado a hábitos alimentares mais equilibrados e à busca por preparações simples do dia a dia, oferecendo um conjunto de nutrientes que desperta o interesse de quem procura melhorar a alimentação.
Principais benefícios do almeirão para o organismo
Ao se falar em benefícios do almeirão, um dos primeiros pontos é a contribuição para o funcionamento intestinal, graças às fibras que ajudam a formar o bolo fecal e favorecer o trânsito. A ingestão adequada de fibras costuma estar associada ao melhor controle de glicemia e colesterol, especialmente quando aliada a uma alimentação equilibrada e variada.
Outro aspecto relevante é a presença de compostos antioxidantes, que ajudam a combater o excesso de radicais livres envolvidos no envelhecimento celular e em doenças crônicas. A hortaliça também fornece vitamina K, importante para a coagulação e saúde óssea, além de potássio, que auxilia na regulação da pressão arterial e na manutenção do equilíbrio de fluidos corporais.
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Almeirão auxilia a digestão e o funcionamento do fígado
O sabor amargo, que para algumas pessoas é um desafio, está relacionado a substâncias capazes de estimular a produção de saliva e sucos digestivos. Por isso, o almeirão é frequentemente citado como aliado da digestão, especialmente quando consumido antes ou junto de refeições mais gordurosas ou volumosas.
Em conjunto com uma dieta variada, a hortaliça contribui para o bom funcionamento do fígado e da vesícula biliar, órgãos essenciais no processamento de gorduras. Estudos em nutrição apontam que vegetais amargos, como o almeirão, podem favorecer a secreção biliar, o que auxilia na digestão de lipídios, sobretudo quando o consumo é associado à redução de frituras e ao aumento de outros vegetais, favorecendo um padrão alimentar mais protetor para a saúde metabólica. Para você que gosta de almeirão ou pensa em comer, separamos um vídeo do canal Nutricionista Patricia Leite com dicas de consumo e benefícios do almeirão:
Almeirão pode auxiliar em dietas de controle de peso
O almeirão costuma ser incluído em planos voltados ao controle de peso por ter baixo valor calórico e bom volume, aumentando a sensação de estômago cheio. A combinação entre fibras e água prolonga a saciedade e pode ajudar a reduzir a ingestão de alimentos mais calóricos, desde que o restante da refeição esteja bem planejado e equilibrado.
Outro ponto relevante é o papel do almeirão na qualidade geral da dieta, elevando o aporte de vitaminas, minerais e compostos bioativos em cardápios com redução calórica. Algumas estratégias simples podem facilitar a adaptação ao sabor e o consumo regular da hortaliça no dia a dia:
- Começar com pequenas porções em saladas mistas;
- Alternar entre consumo cru e refogado, para variar o sabor;
- Combinar o almeirão com fontes de proteína (ovos, leguminosas, carnes magras);
- Usar temperos naturais, como limão, ervas e alho, para equilibrar o amargor.
Cuidados na escolha, conservação e consumo do almeirão
Para aproveitar melhor os benefícios do almeirão, a forma de escolha e armazenamento merece atenção, evitando desperdícios e perda nutricional. Na hora da compra, é recomendável observar se as folhas estão firmes, com cor verde intensa e sem muitas manchas escuras, mofo, talos escurecidos ou cheiro desagradável, sinais de que a hortaliça passou do ponto ideal.
Em casa, o ideal é guardar o almeirão na geladeira em sacos plásticos ou potes bem fechados, com papel toalha para absorver umidade, consumindo de preferência nos primeiros dias. Antes do preparo, as folhas devem ser lavadas em água corrente e, se desejado, deixadas em imersão rápida em solução clorada própria para alimentos, integrando uma alimentação variada com frutas, legumes, grãos integrais e boas fontes de proteína.