Um jantar com cara de fim de semana, mas pronto em pouco tempo, é tudo o que quem gosta de praticidade e sabor procura hoje em dia. A combinação de costelinha de porco na airfryer, purê de mandioquinha com requeijão de corte e couve refogada mostra como uma refeição completa, bem brasileira, pode ser organizada de forma simples, com tudo sendo preparado ao mesmo tempo, sem correria e sem complicação.
Por que a costelinha de porco na airfryer faz tanto sucesso?
A costelinha de porco na airfryer ganhou espaço por unir crocância, suculência e praticidade. Em cerca de 30 minutos, com aproximadamente 1 kg de carne, o resultado lembra assado de fim de semana, mas sem forno ligado por horas, usando apenas um refratário dentro da airfryer.
O tempero é direto: azeite, sal e pimenta-do-reino, aplicados na peça e espalhados com as mãos, garantindo que todas as ripas fiquem bem untadas. Essa camada de gordura distribuída contribui para a textura crocante por fora e macia por dentro, virando a carne a cada 10 minutos para dourar por igual.
Quer ver como é fácil na prática? Confira essa receita rápida do Receitas com Rita Lobo, que faz sucesso com suas dicas práticas:
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Como garantir costelinha crocante por fora e suculenta por dentro
O segredo da costelinha de porco na airfryer está em técnica simples bem aplicada. As ripas são acomodadas sem muita regra no cesto ou refratário, já que serão viradas a cada 10 minutos, permitindo que todas as áreas peguem bem o calor e formem uma crosta dourada.
O tempo total gira em torno de 30 minutos, variando conforme a espessura. É importante não lotar a airfryer, para não abafar o ar quente. Assim, a gordura derrete na medida certa, a carne encolhe levemente e solta parte da gordura — sinal de que está chegando no ponto ideal, macio e úmido por dentro.
O que deixa o purê de mandioquinha com requeijão tão cremoso
O purê de mandioquinha (batata-baroa) equilibra a crocância da carne com textura macia e sabor delicado. Os pedaços são cortados em meias-luas de cerca de 1 cm e vão para a panela com água fria e sal, o que evita que a parte externa cozinhe rápido demais enquanto o centro ainda está firme.
Depois de cerca de 15 minutos em fogo baixo, a mandioquinha bem macia é escorrida e amassada ainda quente, de preferência na mesma panela. Entram então o leite aquecido, que traz fluidez, a manteiga gelada, que dá brilho e maciez, e o requeijão de corte em cubos, que derrete parcialmente, deixando pedacinhos cremosos a cada colherada.
Quais truques deixam o prato mais brasileiro e equilibrado
A couve refogada é o toque verde que traz frescor, cor e reforça o clima brasileiro do jantar. Folhas e talos são aproveitados, com as folhas rasgadas à mão em pedaços de cerca de 5 cm, criando um visual rústico. Em frigideira bem quente, a couve é rapidamente salteada com azeite, sal e pimenta, murchando sem perder a cor intensa.
Além da couve, a organização do preparo faz tudo parecer cozinha profissional, mesmo com métodos simples. Para visualizar melhor essa linha de produção na prática, vale seguir uma sequência lógica de ações ao longo da receita:
- Colocar a costelinha temperada na airfryer e iniciar o tempo de preparo.
- Cortar a mandioquinha em meias-luas e levar para cozinhar em água fria com sal.
- Virar a costelinha a cada 10 minutos para dourar de forma uniforme.
- Escorrer, amassar a mandioquinha e preparar o purê com leite, manteiga e requeijão.
- Refogar rapidamente a couve em frigideira com azeite, sal e pimenta.
Como montar um prato com jeito de festa usando a airfryer
Na hora de servir, o visual conta muito: a costelinha de porco na airfryer chega dourada, com a carne se soltando facilmente dos ossos. Ao lado, o purê de mandioquinha aparece cremoso, com pequenos pontos brancos do requeijão de corte, enquanto a couve refogada emoldura o prato com um verde vibrante que equilibra sabores e cores.
Se você gosta de comida prática com clima de comemoração, este prato é seu convite para agir agora: organize o passo a passo, ligue a airfryer e experimente hoje mesmo essa combinação brasileira. Não deixe para depois — transforme um dia comum em um jantar de festa e use essa receita como ponto de partida para criar novas variações com outros cortes, purês e legumes refogados.