O feijão verde é rico em fibras que ajudam o intestino e o controle de peso além de vitaminas para o coração Cozinhe no vapor para manter nutrientes e congele após choque térmico para ter sempre prático
Você já reparou como um simples prato de vagem pode transformar uma refeição inteira? Muita gente cresce vendo esse legume no feijão, na salada ou no almoço de domingo, mas nem sempre para para pensar o quanto ele pode ser um aliado de verdade na saúde do dia a dia.
O que é a vagem e por que ela merece um lugar fixo no prato
A vagem, também chamada de feijão-verde, é o feijão colhido ainda novinho, antes de o grão crescer por completo. Nessa fase, a casca está macia, pode ser comida inteira e isso aumenta o aproveitamento de fibras e micronutrientes no prato.
Com poucas calorias, baixo teor de gordura e quantidade moderada de carboidratos, ela ajuda a dar volume à refeição sem “pesar”. Além disso, oferece vitaminas do complexo B, C, K e minerais como ferro, magnésio, potássio e manganês, que colaboram com energia, músculos e equilíbrio de líquidos no corpo.
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Quais são os benefícios da vagem para o organismo no dia a dia
Um dos pontos mais sentidos na rotina é o intestino funcionando melhor. Por ser rica em fibras, a vagem ajuda na formação do bolo fecal e favorece um trânsito intestinal mais regular, além de aumentar a sensação de saciedade e ajudar em estratégias de controle de peso.
Para o coração, o feijão-verde oferece fibras solúveis, potássio e antioxidantes, que podem auxiliar na redução da absorção de colesterol, no equilíbrio da pressão arterial e na proteção das células contra o estresse oxidativo ao longo dos anos.
Quais outros pontos positivos a vagem pode trazer para a saúde
Além do intestino e do coração, a vagem pode apoiar diferentes fases da vida, desde crianças em fase de crescimento até adultos que buscam manter ossos, sangue e imunidade em bom estado. Ela não faz milagres sozinha, mas funciona bem como peça importante em um conjunto de bons hábitos.
Veja alguns dos efeitos positivos que costumam ser associados ao consumo regular desse legume:
- Suporte ao sistema imunológico: pela presença de vitamina C e outros micronutrientes;
- Participação na saúde óssea: graças à vitamina K e ao manganês;
- Apoio à formação de glóbulos vermelhos: pela combinação de ferro e vitaminas do complexo B;
- Possível ajuda no controle da glicemia: por conta das fibras que modulam a absorção de açúcares.
Como incluir o feijão-verde na alimentação de forma simples
Incluir vagem na rotina não precisa ser complicado: ela combina com pratos rápidos do dia a dia e também com receitas mais elaboradas. Por ter sabor suave, entra bem com ovos, carnes, arroz, massas, farofas e outros legumes, muitas vezes substituindo guarnições mais calóricas.
É comum usar vagem cozida no vapor com azeite e ervas, em refogados com alho e cebola, saladas mornas, ensopados com carne ou frango e até misturada em omeletes. Só vale evitar cozimentos muito longos, que deixam o legume mole demais e diminuem parte das vitaminas sensíveis ao calor.
Quais cuidados ter ao preparar e armazenar a vagem
Antes de ir para a panela, o ideal é lavar bem a vagem em água corrente, retirar as pontinhas com uma faca e cortar em pedaços do tamanho desejado. Um truque comum para manter a cor verde viva e levemente crocante é cozinhar rapidamente em água fervente e depois resfriar em água gelada.
No dia a dia, a vagem fresca deve ser mantida na geladeira e consumida em poucos dias, pois tende a murchar e perder textura. Quando higienizada e armazenada em recipientes fechados, pode ser congelada já pré-cozida, o que facilita o uso em refeições rápidas durante a semana e ajuda a manter boa organização alimentar.
Para você que gosta de vagem, separamos um vídeo do canal da Nutricionista Patricia Leite com dicas de consumo e benefícios desse fruto:
A vagem é realmente uma aliada em uma alimentação equilibrada
Observando seu perfil nutricional, a vagem se mostra um dos vegetais mais práticos e acessíveis para aumentar o consumo de hortaliças. Com poucas calorias, boa quantidade de fibras, vitaminas e minerais, ela ajuda em cardápios voltados à saúde intestinal, controle de peso e cuidado com o coração.
Quando combinada com outros vegetais, fontes de proteína e gorduras de boa qualidade, participa de refeições mais coloridas, variadas e completas. Consumida com regularidade, pode contribuir para uma rotina alimentar mais organizada e alinhada às recomendações de priorizar alimentos frescos e minimamente processados.