Entre as histórias da cozinha de família, uma sobremesa ganhou destaque: o famoso abacaxi gelado da Dona Zazá, uma receita prática, refrescante e com aquele jeitinho de sobremesa de domingo que todo mundo repete sem culpa.
O que torna o abacaxi gelado da Dona Zazá especial
O abacaxi gelado da Dona Zazá se destaca por ser simples de preparar, mas com aparência de sobremesa sofisticada. Ele combina frescor de fruta com um creme encorpado, ideal para dias quentes ou depois de refeições mais pesadas.
Leva poucos ingredientes, rende bem e agrada a diferentes paladares, desde quem prefere algo mais cremoso até quem busca leveza. O resultado é um doce equilibrado, doce na medida e perfeito para servir em reuniões de família ou encontros informais.
Quer ver como é fácil na prática? Confira essa receita rápida da RECEITAS DA ZAZA, que faz sucesso no Instagram com suas dicas práticas:
Quais são os ingredientes essenciais do abacaxi gelado
Para chegar ao famoso abacaxi gelado, a receita trabalha com quatro elementos principais: a fruta, a parte doce, o creme e a estrutura do doce. Tudo é pensado para equilibrar frescor, sabor e consistência, sem depender de técnicas complicadas ou equipamentos especiais.
Os ingredientes usados são fáceis de encontrar e fazem parte da rotina de muitas cozinhas. Em resumo, entram na receita:
- 1 abacaxi grande picado em pedaços
- 1 lata ou caixa de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
- 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
- 500 ml de leite
Por que o abacaxi deve ser cozido antes de ir ao creme
Um detalhe importante nessa sobremesa de abacaxi gelado é o cuidado com a acidez da fruta. Cozinhar o abacaxi antes de misturar ao creme reduz o gosto mais ácido e forte, deixando o sabor mais suave e agradável para todos.
O processo é simples: o abacaxi picado vai para a panela sem água, em fogo ligado até soltar bastante caldo e ficar macio. Esse cozimento reduz a acidez, concentra o sabor e cria uma calda natural, que depois é misturada ao creme, deixando o resultado mais aromático e equilibrado.
Como é o passo a passo do creme de abacaxi gelado
Depois de preparar a fruta, entra em cena o creme, que é o coração do abacaxi gelado. Com o fogo desligado, misturam-se leite condensado, creme de leite, leite, amido de milho e gelatina sabor abacaxi, garantindo um creme liso, sem grumos.
Em seguida, o fogo é ligado em temperatura média para alta, mexendo sem parar até engrossar, como um mingau encorpado. Quando estiver firme e começando a borbulhar, o fogo é apagado e o abacaxi cozido, com a calda, é incorporado ao creme ainda quente, formando uma mistura uniforme.
Como servir o abacaxi gelado e deixar a sobremesa ainda mais interessante
Depois de pronto, o doce vai para um refratário e segue direto para a parte de baixo da geladeira. A gelatina firma a sobremesa enquanto o creme esfria, garantindo uma textura consistente e cremosa, perfeita para ser servida bem gelada em poucas horas.
Algumas pequenas escolhas na hora de servir podem valorizar ainda mais essa receita no dia a dia e deixá-la com cara de sobremesa especial para qualquer ocasião:
- Servir em taças individuais para uma apresentação mais caprichada
- Finalizar com raspinhas de coco ou hortelã para dar contraste de textura e frescor
- Usar como sobremesa pós-almoço em dias quentes, substituindo doces mais pesados
- Levar para encontros de família como opção prática, econômica e refrescante
Se você gosta de descobrir novas sobremesas caseiras, o abacaxi gelado da Dona Zazá é um ponto de partida irresistível. Não espere a próxima reunião de família: teste a receita hoje mesmo, sinta o impacto na mesa e crie sua própria versão para marcar presença em todos os almoços e celebrações.
Essa é daquelas receitas que viram tradição se forem feitas com frequência. Corra para pegar os ingredientes, prepare ainda hoje o seu abacaxi gelado e surpreenda quem você ama com uma sobremesa simples, rápida e com sabor de memória afetiva.