Fazer pizza em casa deixou de ser sinônimo de bagunça e receita complicada: hoje, muita gente busca uma opção rápida, barata e com cara de pizzaria, usando só o forno comum e ingredientes do dia a dia, perfeita para um jantar em família sem gastar muito e ainda controlar melhor o orçamento.
Por que a pizza caseira pode realmente substituir a da pizzaria
Para quem está acostumado a pedir delivery, essa receita mostra que dá para ter massa macia, bem assada e recheio generoso usando apenas utensílios básicos. Não é preciso sovar, não usa liquidificador e trabalha com ingredientes baratos e fáceis de encontrar.
Além de econômica, a pizza caseira permite controlar a quantidade de gordura, sal e recheio, adaptando ao gosto da família. A massa fina e aerada, com coberturas variadas, lembra o que se encontra em muitas pizzarias, mas com custo bem menor por porção.
Como funciona a massa de pizza fácil e sem bagunça
O grande diferencial dessa receita está na massa simples, feita com água morna, fermento biológico seco, açúcar, sal, óleo ou azeite e farinha de trigo comum, sem fermento. Usa-se cerca de 190 ml de água, 1 colher de sobremesa de sal, 2 colheres de açúcar, 1 colher de sopa rasa de fermento, 3 colheres de sopa de óleo e aproximadamente 300 g de farinha, adicionada aos poucos até dar o ponto.
A mistura é feita em uma tigela, apenas com as mãos, até virar uma massa macia e levemente grudenta. Depois, descansa coberta por plástico por 15 a 20 minutos, tempo suficiente para o fermento agir e deixar a massa leve e fácil de abrir diretamente na forma, sem rolo.
Quais são os passos essenciais para montar e assar a pizza
Depois do primeiro descanso, a forma é untada com óleo e a massa é aberta com as pontas dos dedos, formando uma base fina com bordas levemente levantadas. A massa aberta descansa por mais 10 minutos e então é furada com um garfo para evitar bolhas de ar no forno.
Em seguida, entra o molho de tomate (cerca de meia xícara, pronto ou caseiro) e começa o pré-assamento em forno pré-aquecido a 160–165 ºC por aproximadamente 12 minutos. Isso firma a base e a doura levemente por baixo, garantindo que a pizza suporte a cobertura sem ficar crua no centro.
Quer ver como é fácil na prática? Confira essa receita rápida do Weder Silva, que faz sucesso no Instagram com suas dicas práticas:
Quais coberturas combinam melhor com essa massa simples
A receita original sugere um clássico bem marcante: mussarela, um pouco de cheddar, linguiça calabresa, azeitonas, tomate picado e orégano. A ordem ajuda no resultado: primeiro a mussarela ralada, depois outro queijo, em seguida a calabresa, as azeitonas, o tomate e, por fim, o orégano.
Para variar o sabor sem complicar, essa mesma massa aceita combinações práticas, econômicas e versáteis, ideais para agradar diferentes paladares na mesma reunião em família ou entre amigos:
- Margherita: mussarela, tomate em rodelas e manjericão fresco.
- Frango com catupiry: frango desfiado temperado, requeijão cremoso e milho.
- Quatro queijos: mussarela, parmesão, provolone e gorgonzola ou outro queijo forte.
- Portuguesa: presunto, ovo cozido picado, cebola, azeitona e ervilha.
- Vegetariana: legumes salteados, como abobrinha, pimentão, cebola e cogumelos.
Como assar, conservar e aproveitar a pizza por mais tempo
Depois de colocar a cobertura, o forno é ajustado para cerca de 200 ºC e a pizza volta por 8 a 10 minutos, até o queijo derreter e a massa terminar de assar sem ressecar. O ideal é obter uma base fina, macia por dentro, levemente dourada por baixo e com o recheio bem quente.
Para organizar a rotina, a pizza pode ir à geladeira ou ao congelador já montada, apenas com molho ou pré-assada, durando de alguns dias a meses bem embalada. Comece a testar hoje mesmo: escolha seus recheios preferidos, prepare duas ou três bases de uma vez e garanta no freezer uma pizza caseira prática e deliciosa, pronta para salvar qualquer noite corrida.