A merluza grelhada na frigideira é uma forma prática e rápida de incluir peixe no cardápio do dia a dia, usando poucos ingredientes e mantendo uma refeição leve, saborosa e acessível. Em poucos minutos, é possível preparar um prato nutritivo, com baixo teor de gordura, que agrada diferentes paladares e combina bem com vários tipos de acompanhamento.
Por que a merluza grelhada é uma boa opção para o dia a dia
Com sabor suave e textura macia, a merluza costuma agradar tanto crianças quanto adultos, funcionando bem em almoços e jantares rápidos. Preparada na chapa ou frigideira, dispensa molhos pesados e longos tempos de cozimento, preservando o sabor natural do peixe.
Essa simplicidade também facilita a rotina de quem tem pouco tempo para cozinhar, mas não quer abrir mão de uma refeição fresca e nutritiva. Com poucos ajustes nos temperos, a mesma receita pode ficar mais suave ou mais intensa, conforme o gosto da família.
Como preparar merluza grelhada em cerca de 15 minutos
A palavra-chave principal aqui é merluza grelhada, um preparo rápido, simples e versátil, que costuma levar cerca de 15 minutos entre organizar os ingredientes e grelhar. A base da receita leva filés de merluza, óleo ou azeite, sal, pimenta e um toque cítrico, geralmente limão, para realçar o sabor.
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O segredo para um bom resultado está no ponto do peixe: dourado por fora e úmido por dentro, sem se desmanchar em excesso. Para isso, é importante secar bem os filés antes de ir para a frigideira e evitar mexer demais durante o cozimento.
Quais ingredientes usar na merluza grelhada na frigideira
Para preparar merluza grelhada em porção familiar, utilizam-se ingredientes básicos, facilmente encontrados em mercados e feiras. A lista é enxuta, ideal para quem busca uma refeição rápida e sem grande planejamento prévio.
- Filés de merluza (cerca de 1 kg, equivalentes a 4 filés grandes);
- Óleo vegetal ou azeite de oliva (aproximadamente 2 colheres de sopa);
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto;
- Limão em rodelas ou em suco, para servir ao final;
- Salsinha ou outro cheiro-verde picado, opcional para decorar.
Como fazer merluza grelhada passo a passo na frigideira
O preparo da merluza grelhada na frigideira segue uma sequência simples, ideal para quem está começando a cozinhar peixe. O processo abaixo rende cerca de quatro porções e pode ser facilmente ajustado aumentando ou reduzindo a quantidade de filés.
- Secar os filés: colocar a merluza sobre papel-toalha e pressionar levemente, retirando o excesso de umidade.
- Aquecer a frigideira: usar frigideira antiaderente em fogo médio a médio-alto, acrescentando 1 colher de sopa de óleo ou azeite.
- Dispor a merluza: acomodar os filés sem sobrepor, deixando de 3 a 5 minutos, até as bordas mudarem de cor.
- Virar os filés: virar com espátula larga, temperar com sal e pimenta e grelhar por mais 3 a 5 minutos.
- Finalizar e servir: retirar do fogo assim que o centro estiver opaco e firme, servindo com limão e salsinha.
Quais acompanhamentos escolher e como aproveitar melhor a merluza grelhada
A merluza grelhada combina com saladas cruas, legumes cozidos no vapor, batatas assadas, arroz branco ou integral e purês leves. Em média, cada porção oferece boa quantidade de proteínas, poucas calorias e baixo teor de gordura, especialmente quando se usa pouco óleo no preparo.
Para o melhor sabor, consuma a merluza recém-preparada, mas, se sobrar, guarde em recipiente bem fechado na geladeira por até 2 dias e aqueça rapidamente em fogo baixo ou no forno. Não espere para testar: prepare essa merluza grelhada hoje mesmo e transforme suas refeições em pratos rápidos, leves e cheios de sabor.