Um petisco assado rápido, cheio de sabor e com ingredientes simples como bacon, queijo e azeitona é perfeito para receber amigos sem complicação. A ideia é mostrar que dá para servir algo cheiroso, dourado e com cara de boteco em casa, mesmo para quem não tem prática com massas ou salgados, usando poucos passos, um modo de preparo descomplicado e resultados dignos de bar.
Por que esse petisco de bacon é tão prático e irresistível
O segredo desse petisco está na combinação de poucos ingredientes com uma massa simples de preparar. Ovo, leite morno, fermento biológico seco, açúcar, óleo, parmesão, azeitona e farinha de trigo formam a base, sem necessidade de técnicas avançadas ou utensílios especiais.
As medidas foram pensadas para render bem em uma assadeira, ideal para dividir com a família ou levar para uma reunião com amigos. O sal extra é dispensado, já que bacon, parmesão e azeitona garantem o sabor marcante, deixando as medalhinhas perfeitas como tira-gosto, entrada ou lanche.
- 150 gramas de bacon
- 1 ovo
- 250 mililitros de leite morno
- 10 gramas de fermento biológico seco (fermento para pão)
- 1 colher (sopa) bem cheia de açúcar
- 60 mililitros de óleo
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 15 azeitonas (verdes ou pretas, sem caroço)
- 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
Como deixar o bacon crocante e saboroso na medida certa
O bacon é cortado em cubos pequenos e vai direto à panela aquecida, sem óleo adicional, usando apenas a própria gordura para dourar. Assim, os pedaços ficam crocantes, saborosos e com menos excesso de gordura, deixando o petisco mais leve na textura.
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Comece em fogo médio e, quando o bacon soltar bem a gordura, reduza um pouco a chama para não queimar por fora e ficar cru por dentro. Se quiser ainda mais sequinho, escorra o excesso de gordura em papel-toalha antes de misturar à massa, preservando sabor e crocância.
Como preparar a massa do petisco de forma simples e rápida
A massa é feita em um único recipiente, misturando ovo, leite morno, fermento biológico seco, açúcar, óleo e parmesão até formar um líquido homogêneo. Em seguida, entram as azeitonas picadas, o bacon já frito e, por último, a farinha de trigo, adicionada aos poucos até incorporar tudo.
Se quiser personalizar, acrescente ervas secas como orégano ou alecrim, ou misture azeitonas verdes e pretas para equilibrar cor e sabor. Depois, sove por cerca de três minutos, apenas até ficar lisa, cubra com um pouco de farinha e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Quer ver como é fácil na prática? Confira essa receita rápida do Cortes do Bistrô dos Salgados, que faz sucesso no YouTube com suas dicas práticas:
Como modelar e assar as medalhinhas sem complicação
Após o descanso, abra a massa em espessura fina, semelhante à grossura de um espeto de churrasco, e corte discos com qualquer objeto redondo, como bico de confeitar, tampinha ou cortador simples. As sobras podem ser reaproveitadas juntando, sovando levemente, descansando alguns minutos e abrindo novamente.
Antes de ir ao forno preaquecido a 180 °C, acomode os discos em forma apenas polvilhada com farinha de trigo. Para organizar melhor essa etapa final e garantir medalhinhas bem crocantes, vale seguir algumas orientações práticas:
- Abrir a massa bem fina para assar rápido e garantir crocância.
- Usar um cortador redondo para padronizar o tamanho dos petiscos.
- Reaproveitar todas as sobras de massa para evitar desperdício.
- Assar por cerca de 7 a 10 minutos, tirando do forno quando estiverem douradas.
Como servir, variar a receita e surpreender em qualquer ocasião
Esse petisco é versátil: funciona como entrada, acompanhamento de bebidas ou lanche rápido ao longo do dia. Você pode variar a base trocando o tipo de queijo, usando outras ervas, combinando azeitonas diferentes ou até substituindo o bacon por calabresa, mantendo a mesma massa.
Sirva as medalhinhas ainda quentes, com molhos como maionese de alho e limão, mostarda e mel ou um vinagrete fresco. Não espere a próxima festa: faça hoje mesmo, teste suas combinações preferidas e veja o petisco desaparecer da mesa em minutos — é o tipo de receita para repetir sem pensar duas vezes.