Peito de frango no forno não precisa ser sem graça: com alguns truques simples, esse corte super comum ganha recheio cremoso, aparência de prato de restaurante e ainda assim continua fácil de fazer no dia a dia, com ingredientes acessíveis e um preparo bem prático.
Por que o peito de frango recheado no forno faz tanto sucesso
O peito de frango recheado transforma um ingrediente básico em um prato que parece elaborado, sem técnicas difíceis. A combinação de carne bem temperada, recheio de legumes, queijo derretido e textura cremosa cria uma refeição bonita e muito saborosa.
Como o preparo é feito todo no forno, em duas etapas, o frango fica suculento por dentro e gratinado por fora. Assim, ele funciona tanto para um almoço rápido quanto para receber visitas, mantendo o custo baixo e o rendimento alto.
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Quais são os ingredientes ideais para o peito de frango recheado
A base da receita é 1 kg de peito de frango em bifes, bem temperados desde o início. O frango é marinado com suco de meio limão, sal, pimenta-do-reino, páprica picante, tempero baiano, tempero pronto tipo Ana Maria, alho amassado e um fio de azeite ou óleo.
O recheio leva manteiga, azeite, cebola, alho, cenoura ralada, meio pimentão, sal, pimenta, páprica doce, requeijão cremoso (ou creme de leite), tomate picado, queijo muçarela ralado e cheiro-verde. Se quiser variar, dá para trocar a muçarela por queijo prato ou minas padrão.
Como preparar o recheio cremoso de legumes e queijo
O recheio começa em um refogado rápido que concentra sabor. Em uma frigideira, aqueça manteiga com azeite, adicione cebola e alho até dourar levemente; depois, junte a cenoura ralada e o pimentão, refogando até ficarem macios, temperando com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.
Com o fogo desligado, acrescente o requeijão cremoso ou creme de leite, misture até formar um creme e deixe esfriar. Em seguida, adicione tomates picados, queijo muçarela ralado e cheiro-verde, criando um recheio firme que não escorre e derrete perfeitamente no forno.
Como montar e assar o peito de frango recheado no forno
Os bifes de peito de frango são cortados e levemente batidos com martelo de carne para ficarem finos e uniformes. Depois de marinar por cerca de 20 minutos, cada bife recebe uma porção do recheio e é enrolado, deixando a emenda voltada para baixo no refratário; o recheio que sobrar é reservado para a finalização.
Alguns cuidados simples ajudam a garantir um resultado bonito, suculento e sem que os rolinhos se abram no forno:
- Bater os bifes para afinar e garantir cozimento por igual.
- Marinar por alguns minutos para intensificar o sabor da carne.
- Esperar o recheio esfriar antes de misturar queijo e tomate.
- Posicionar a emenda para baixo ao acomodar no refratário.
- Assar coberto a 200 °C por cerca de 35 minutos e depois descoberto a 180 °C até dourar.
Com o que servir e por que testar essa receita hoje mesmo
Esse peito de frango recheado combina com acompanhamentos simples, como arroz branco, purê de batata ou salada verde, já que o prato por si só é bem completo e cheio de sabor. Também funciona muito bem com legumes assados ou uma farofa leve para trazer textura crocante.
Se você quer variar o cardápio sem complicar, essa é a receita perfeita para começar agora: escolha seus queijos e legumes preferidos, pré-aqueça o forno e experimente hoje mesmo preparar esse peito de frango recheado no forno, antes que a rotina te faça cair na mesmice de sempre.