Uma salada que substitui o jantar, ajuda no emagrecimento e ainda fica pronta em poucos minutos é tudo o que quem tem rotina corrida procura. A salada de quinoa entra exatamente nesse cenário: leve, cheia de fibras, com proteínas vegetais e ingredientes frescos que deixam o prato colorido, refrescante e com cara de refeição completa, sem perder em sabor ou praticidade.
Por que a salada de quinoa ajuda no emagrecimento
A salada de quinoa é leve, mas sustenta bem, pois combina quinoa cozida, legumes crus, gorduras boas e temperos naturais. Isso traz bom equilíbrio entre carboidratos, proteínas e gorduras, favorecendo a saciedade com poucas calorias.
Em duas porções, cada uma tem em torno de 208 calorias, com cerca de 28 g de carboidratos (sendo aproximadamente 3,5 g de fibras), 5 g de proteínas e 9 g de gorduras. Sem trigo e farinhas refinadas, é uma opção interessante para quem evita glúten, quer reduzir inchaço e controlar o apetite à noite.
Veja abaixo o vídeo do canal @NutricionistaPatriciaLeite que possui mais de 8 milhões de seguidores e ensina essa receita deliciosa:
Quais são os principais benefícios nutricionais da quinoa
A quinoa se destaca pelo alto teor de proteínas e pelo perfil de aminoácidos completo, algo raro entre vegetais. Com bom teor de fibras e índice glicêmico mais baixo que muitos grãos, ajuda a controlar picos de glicose e prolonga a sensação de saciedade.
Além de proteínas e fibras, é fonte de magnésio, ferro, zinco e vitaminas do complexo B, importantes para energia e metabolismo. Para a salada, cozinhe a quinoa até ficar al dente, com grãos soltos, em água com sal; depois, mantenha na geladeira para agilizar o preparo diário.
Como preparar a quinoa corretamente e evitar sabor amargo
Para tirar o amargor, lave bem a quinoa crua em peneira sob água corrente, removendo a saponina. A espuma que se forma indica que a substância está sendo retirada, deixando o sabor mais suave e agradável para o jantar.
Depois da lavagem, cozinhe em água com sal até ficar macia por fora e firme por dentro. Use 1 xícara de chá de quinoa já cozida e fria na receita, misturando com pepino, cebola, tomate, azeite, limão, sal, hortelã, cebolinha e pimenta-do-reino para obter duas porções prontas em poucos minutos.
Quais ingredientes deixam a salada de quinoa mais refrescante e completa
Os vegetais frescos deixam a receita com cara de “salada de verão”, aumentam o teor de água e fibras e trazem mais nutrientes. Eles também garantem textura crocante, mais cor no prato e ajudam na hidratação e no combate à retenção de líquidos.
Veja como cada elemento contribui para o valor nutricional e o sabor da salada:
- Pepino em cubos, com casca, para mais fibras, água e efeito refrescante.
- Tomate maduro picado, rico em licopeno e outros antioxidantes.
- Cebola roxa, que traz crocância e compostos protetores mais suaves.
- Azeite de oliva, fonte de gorduras boas e melhor absorção de licopeno.
- Hortelã e cebolinha, que garantem aroma, frescor e mais verde ao prato.
- Sal, pimenta-do-reino e suco de limão para ajustar sabor e acidez.
Como adaptar a salada de quinoa e começar hoje mesmo
Essa salada de quinoa para jantar pode ser consumida sozinha ou reforçada com ovo cozido, frango grelhado, peixe ou proteínas vegetais, como grão-de-bico. Você também pode variar temperos, incluir folhas verdes e sementes sem perder leveza e foco em saúde.
Se você quer emagrecer com equilíbrio, reduzir o inchaço e ainda ganhar tempo na cozinha, inclua essa salada já no próximo jantar. Não espere a “segunda perfeita”: teste hoje, ajuste ao seu gosto e aproveite um prato saboroso, nutritivo e com cerca de 208 calorias por porção, ideal para cuidar do peso sem abrir mão do prazer de comer bem.