Especialistas da Cleveland Clinic explicam que 100 g de camarão têm cerca de 24 g de proteína, poucas calorias e nutrientes como ômega-3, B12 e selênio. O colesterol tem impacto limitado quando o preparo é saudável.
Adicionar camarão à alimentação vai além do sabor. Especialistas da Cleveland Clinic explicam que esse fruto do mar concentra nutrientes ligados à saúde do coração, do cérebro e da imunidade, desde que seja consumido com moderação e preparado corretamente.
Por que o camarão é considerado um alimento nutricionalmente valioso?
Segundo a nutricionista Natalie Crtalic-Lowther, da Cleveland Clinic, 100 gramas de camarão cozido fornecem cerca de 24 gramas de proteína magra e apenas 99 calorias, tornando-o uma opção eficiente para manutenção muscular sem excesso energético.
O camarão também oferece micronutrientes essenciais, como fósforo, potássio, zinco e selênio, além de baixíssimo teor de gordura saturada. Essa combinação favorece funções metabólicas, equilíbrio eletrolítico e suporte ao sistema imunológico.
Quais nutrientes do camarão impactam coração e cérebro?
Especialistas destacam que os benefícios do camarão vêm de compostos específicos que atuam em diferentes sistemas do corpo. Entre os principais nutrientes associados à saúde cardiovascular e neurológica, estão os seguintes.
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- Ômega-3: auxilia na redução de placas nas artérias e do risco cardíaco.
- Astaxantina: antioxidante que protege neurônios contra danos oxidativos.
- Vitamina B12: essencial para memória, equilíbrio emocional e função neurológica.
O colesterol do camarão representa um risco real?
Um ponto que gera dúvidas é o teor de colesterol alimentar, que chega a 189 mg por 100 gramas. No entanto, Crtalic-Lowther explica que estudos mostram impacto limitado no colesterol sanguíneo para a maioria das pessoas.
Isso ocorre porque o camarão tem baixo teor de gordura saturada, fator mais determinante para o aumento do colesterol LDL. Assim, quando inserido em uma dieta equilibrada, o alimento não costuma elevar riscos cardiovasculares.
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Quem deve ter cautela ao consumir camarão?
Apesar dos benefícios, a Cleveland Clinic alerta que o camarão não é indicado para todos. Algumas condições exigem atenção especial ao consumo, como mostram os pontos práticos abaixo.
- Gota: contém purinas que podem elevar o ácido úrico.
- Alergia a frutos do mar: pode causar urticária, inchaço e dificuldade respiratória.
- Restrição individual: pessoas sensíveis devem consultar um médico antes.
Como escolher e preparar camarão de forma mais saudável?
Os especialistas recomendam optar por camarões frescos ou congelados de boa qualidade, translúcidos, sem manchas escuras e com odor suave. No congelado, é importante evitar sinais de queimadura por frio.
Na preparação, métodos como grelhar, assar ou usar fritadeira elétrica preservam nutrientes. Evitar frituras em óleo reduz gordura saturada e calorias, tornando o camarão uma escolha segura dentro de uma dieta equilibrada.