Palitos de presunto e queijo usam massa folhada ou de torta, com cerca de 200 g de presunto e queijo. São assados até dourar, rendem lanches práticos, aceitam variações de recheio e funcionam como aperitivo ou café da tarde.
Os palitos de presunto e queijo são um clássico das mesas argentinas e vêm ganhando espaço em cafés e encontros informais no Brasil, principalmente porque combinam massa folhada crocante com recheio cremoso, são rápidos de preparar, acessíveis e flexíveis para adaptações com queijos nacionais como muçarela, prato ou queijo minas padrão.
O que são palitos de presunto e queijo?
Os palitos de presunto e queijo são pequenos salgados feitos com massa folhada ou massa para torta, recheados com presunto e queijo em fatias finas. Em geral, são cortados em quadrados, retângulos ou tiras compridas, lembrando pequenos sanduíches assados em formato de palito.
Na confeitaria argentina, aparecem como “fosforitos” ou palitos folhados, muito comuns em padarias e cafés. O formato pequeno facilita o consumo em reuniões, piqueniques e mesas de aperitivos, funcionando tanto como entrada quanto como lanche principal, servidos com café, chá, chimarrão ou tereré.
Como preparar palitos de presunto e queijo em casa
Para preparar palitos de presunto e queijo em casa, a base costuma ser massa folhada industrializada ou discos de massa para empanada/torta. A textura muda conforme a massa: a folhada deixa o salgado mais leve e crocante, enquanto a massa comum gera um palito mais firme, porém igualmente prático.
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Uma forma simples de organizar o preparo é seguir alguns passos básicos, mantendo o recheio bem distribuído para que cada pedaço fique equilibrado em sabor e asse de maneira uniforme no forno pré-aquecido.
- Abrir a massa sobre uma superfície limpa, mantendo espessura uniforme; use 12 massas para empanada (abrindo levemente com um rolo) ou 2 massas para torta, cortando em faixas compridas.
- Cortar em tiras ou quadrados de tamanho semelhante para assarem por igual.
- Dispor as fatias de 200 g de presunto cozido e 200 g de queijo fatiado sobre metade da massa, deixando borda livre.
- Fechar com outra parte de massa, pressionando as bordas e, se quiser, selando com um garfo.
- Pincelar com 1 ovo batido e, se desejar, polvilhar parte de 1/2 xícara de açúcar para criar casquinha fina e caramelizada.
- Levar ao forno até dourar e derreter o queijo; servir morno ou em temperatura ambiente.
Quais ingredientes usar nos palitos de presunto e queijo?
A lista de ingredientes dos palitos de presunto e queijo é enxuta, o que ajuda a manter o custo baixo e o preparo rápido. Em 2025, a ampla oferta de massas prontas em supermercados torna a receita ainda mais acessível para lanches do dia a dia ou para receber visitas sem complicação.
Além da versão clássica, é possível incluir temperos e incrementos no recheio ou na cobertura para personalizar o sabor, respeitando o equilíbrio entre massa leve e recheio farto de presunto e queijo.
- Massa folhada ou massa para torta/empanada (12 massas para empanada ou 2 massas para torta).
- Presunto cozido em fatias finas (cerca de 200 g).
- Queijo em lâminas, como muçarela, prato ou minas padrão (aproximadamente 200 g).
- Ovo para pincelar (1 unidade).
- Açúcar, em pequenas quantidades (cerca de 1/2 xícara, opcional).
- Extras opcionais: queijo ralado, orégano, páprica, pimenta-do-reino, mostarda ou queijos vegetais.
Quais variações de palitos de presunto e queijo você pode testar?
As variações atendem desde quem prefere contrastes doce-salgado até quem busca versões mais leves ou veganas. Dá para ajustar temperos, tipos de queijo e até o toque final da cobertura, mantendo o formato prático de finger food.
Entre as opções mais comuns, surgem combinações com queijo ralado por cima, páprica para um ar defumado leve, ou mostarda fina sobre o presunto, além de versões com massas e queijos vegetais para dietas específicas.
Por que fazer palitos de presunto e queijo hoje mesmo?
Os palitos de presunto e queijo unem praticidade, baixo custo e visual caprichado, tornando-se uma receita “curinga” para cafés da tarde, aniversários, brunch ou para acompanhar bebidas quentes. Com poucos ingredientes, você prepara uma assadeira generosa em minutos e agrada diferentes paladares.
Não espere a próxima visita para testar: escolha seus queijos favoritos, pegue uma massa pronta e faça ainda hoje a sua primeira fornada de palitos de presunto e queijo. Aproveite enquanto estão saindo do forno, crocantes e dourados, e transforme um lanche comum em um momento especial agora mesmo.