Pudim pronto em 25 minutos, feito direto na boca do fogão, dentro de uma leiteira comum: essa é a receita prática que está bombando entre quem busca sobremesa rápida, menos louça para lavar e zero forno ligado por quase uma hora – tudo com aquele sabor clássico de pudim de leite condensado, mas em clima de experiência de cozinha moderna.
O que torna o pudim na leiteira diferente do pudim tradicional
O chamado pudim na leiteira é uma adaptação de uma receita da internet em que tudo é montado e cozido em um só utensílio. Em vez de forma própria de pudim e forno, a estrela é a leiteira, que vai para dentro de uma assadeira com água quente, formando um banho-maria direto no fogão.
O tempo de preparo começa a ser contado quando a água esquenta de verdade e gira em torno de 25 minutos até chegar ao ponto. O pudim sai mais alto, com visual diferente da versão tradicional, reduz a quantidade de louça suja e usa a própria leiteira como panela, forma e base do caramelo ao mesmo tempo.
Quais são os ingredientes do pudim rápido na leiteira
Mesmo sendo uma receita cheia de curiosidade, a lista de ingredientes é simples e conhecida. Você usa poucos itens básicos de despensa para preparar tanto o caramelo quanto a parte cremosa do pudim.
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Confira o que você vai precisar para fazer o pudim na leiteira em casa:
- Caramelo: 1 xícara (200 ml) de açúcar e 1/2 xícara de chá de água;
- Massa: 3 ovos, 1 caixa de leite condensado, 1 medida de leite integral (aprox. 395 ml) e cerca de 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- Leiteira de alumínio ou inox, forma de bolo inteira e papel-alumínio para vedar;
- Água quente e 1 colher de sopa de vinagre para o banho-maria (opcional).
Como fazer o caramelo e a massa do pudim direto na leiteira
O caramelo começa com o açúcar dentro da leiteira, em fogo médio, até começar a derreter e mudar de cor. Quando está totalmente derretido e dourado, entra a água, que endurece o caramelo por instantes, mas logo volta a derreter e engrossar enquanto ferve, permitindo cobrir fundo e laterais da leiteira.
Para a massa, os ovos são mexidos de forma leve, só até misturar, sem usar liquidificador para evitar excesso de ar e bolhas. Em seguida entram leite condensado, leite integral na mesma medida da caixinha e extrato de baunilha; tudo é misturado devagar, coado em peneira e despejado na leiteira caramelizada, que é então vedada com papel-alumínio bem firme.
No vídeo abaixo do canal @meninoprendado que possui mais de 7 milhões de inscritos e ensina como fazer essa receita deliciosa:
Como funciona o banho-maria no fogão e qual é o ponto ideal
Para montar o banho-maria, a leiteira é colocada dentro de uma forma de bolo inteira, sem fundo removível, com o cabo voltado para fora e sem encostar na chama. Na forma entra água quente em quantidade suficiente para alcançar boa altura, sem ultrapassar a borda da leiteira; pode-se adicionar vinagre para evitar que o alumínio escureça.
Com o fogo médio, contam-se cerca de 25 minutos após a água aquecer bem. O ponto é ver o pudim tremendo como gelatina, firme nas bordas e maleável no centro, ou usar um palito, que deve sair úmido, mas sem massa crua. Depois, o pudim vai à geladeira para firmar antes de ser desenformado, revelando um caramelo bem espalhado e textura cremosa com mais furinhos.
Por que testar o pudim na leiteira hoje mesmo
O pudim na leiteira mantém o sabor clássico de leite condensado com baunilha, entrega um visual alto e bonito e ainda economiza tempo e louça. É uma forma prática de adaptar um doce tradicional à rotina corrida, abrindo espaço para explorar variações e novos truques na cozinha sem complicação.
Se você vive adiando a sobremesa por falta de tempo, experimente essa versão ainda hoje: separe a leiteira, os poucos ingredientes e coloque o pudim para cozinhar agora – em menos de meia hora você pode ter um doce pronto, marcante e feito por você para surpreender quem estiver à mesa.