A torre de panquecas salgadas é um clássico das ceias de fim de ano, perfeita para quem busca um prato frio, bonito, econômico e rápido de preparar, que funciona bem tanto como entrada quanto como prato leve em dias quentes.
Como fazer massa de panqueca simples para torre
A base da torre de panquecas é uma massa fina, flexível e de sabor neutro, que combina com diversos recheios frios e ingredientes simples da despensa. O ponto certo é uma massa mais líquida, que escorra fácil pela frigideira e forme discos finos e uniformes.
Uma receita básica de massa de panqueca salgada pode ser feita com:
- 2 ovos
- 220 g de farinha de trigo (cerca de 1 xícara e meia bem cheia)
- 1/2 colher de chá de sal
- 500 ml de leite
O preparo segue um passo a passo simples: bater os ovos com o sal, adicionar o leite, juntar a farinha aos poucos e misturar até ficar liso, sem grumos. Deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 20 minutos, depois prepare discos finos em frigideira antiaderente untada, dourando dos dois lados.
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Repita o processo até formar uma pilha de panquecas finas, prontas para receber os recheios da torre. Se quiser adiantar o trabalho, as panquecas podem ser refrigeradas, bem embaladas, por até 2 dias antes da montagem.
Como montar uma torre de panquecas para o Natal
A montagem da torre de panquecas segue a lógica de um “bolo salgado” em camadas, com visual festivo e estruturado. A ordem dos ingredientes influencia tanto no sabor quanto na estabilidade, por isso vale planejar bem cada camada.
Uma versão tradicional de torre salgada pode levar:
- 10 panquecas prontas e frias
- 3 colheres de sopa de maionese
- 3 colheres de sopa de queijo cremoso
- 100 g de presunto fatiado
- 100 g de queijo em fatias
- Folhas de alface bem lavadas e secas
- 1 avocado ou 1/2 a 1 unidade de abacate maduro
- 1 tomate pequeno em rodelas finas
- 2 ovos cozidos e ralados
- Sal, pimenta e um pouco de azeite para temperar
Prepare um creme com maionese e queijo cremoso, temperado com sal, pimenta e azeite, e reserve os ovos cozidos e ralados. Monte alternando panqueca, creme, presunto, queijo, folhas de alface, ovo ralado, abacate amassado e tomate em rodelas, repetindo a sequência até alcançar a altura desejada.
Para um visual ainda mais natalino, cubra a lateral da torre com uma fina camada do creme de maionese e queijo e decore com ervas frescas, como salsinha e cebolinha, criando o efeito de um bolo salgado festivo e chamativo.
Quais variações de recheio funcionam bem na torre de panquecas
A torre de panquecas natalina é altamente versátil e pode ser adaptada ao orçamento, às preferências dos convidados ou a restrições alimentares. Trocas simples de proteína, cremes e legumes já transformam completamente o resultado final.
Entre as variações possíveis para a torre de panquecas salgada, destacam-se:
| Versão | Descrição |
|---|---|
| Versão com frango | Frango cozido e desfiado misturado a maionese, milho, ervilhas e ervas frescas. |
| Opção com atum | Atum em lata escorrido, combinado com creme e legumes picados como cenoura, cebola roxa e salsão. |
| Versão mais leve | Menos maionese, uso de iogurte natural no lugar de parte do creme e inclusão de mais folhas verdes. |
| Toque vegetal | Cenoura ralada, milho, pepino, pimentão, beterraba ralada e outros legumes crus ou levemente cozidos. |
Como servir e refrigerar a torre de panquecas nas festas
Depois de montada, a torre de panquecas deve ir à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar as camadas, facilitar o corte e manter a segurança dos alimentos. O ideal é servir bem fria, principalmente em ceias realizadas em dias quentes.
A decoração final pode incluir ovo ralado, azeitonas, tiras de pimentão, tomates-cereja e pequenos rolinhos de queijo, compondo uma mesa colorida, prática e que combina com outros frios, saladas e pratos principais.
Por que apostar na torre de panquecas neste fim de ano
A torre de panquecas é uma forma simples e impressionante de alimentar bem muita gente, sem ficar horas na cozinha e sem gastar demais. Ela equilibra sabor, praticidade e visual, e ainda permite aproveitar o que você já tem em casa.
Não deixe para decidir o cardápio na última hora: escolha sua combinação favorita agora, organize os ingredientes e teste a receita antes da ceia. Assim, você garante uma torre de panquecas perfeita, que vai arrancar elogios e marcar o seu Natal e Ano-Novo de um jeito especial.