Um bolo de laranja fofinho, sem farinha de trigo e sem leite, parece sobremesa de confeitaria, mas essa receita mostra que é possível fazer em casa usando só o liquidificador, alguns truques simples e um ingrediente bem brasileiro: o fubá. A ideia é conseguir um bolo úmido, aromático e com gosto real de fruta, perfeito para quem evita leite e trigo ou só quer variar o cardápio com algo diferente e fácil.
Como é feito o bolo de laranja sem farinha de trigo e sem leite
A base desse bolo foge do tradicional, mas o preparo continua simples. Em vez de farinha de trigo, entram em cena o fubá e o amido de milho, que juntos garantem estrutura, leveza e textura macia.
O leite é substituído pela combinação de ovos e óleo, responsáveis pela umidade e liga da massa. No liquidificador, são batidas as três laranjas, os três ovos, o óleo e o açúcar, formando uma base cremosa e cítrica, que depois recebe o fubá, o amido e, por último, o fermento.
Por que usar laranja com casca intensifica o sabor do bolo
Um dos detalhes marcantes dessa receita é o uso de uma laranja com casca no liquidificador. A casca, sem a parte branca e sem sementes, intensifica o aroma e o sabor da fruta, deixando o bolo com gosto de laranja bem presente.
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As outras laranjas entram descascadas, apenas em gomos, garantindo volume e umidade à massa. A combinação de polpa e casca cria um equilíbrio interessante entre dulçor e acidez natural, dispensando essências artificiais.
Como fazer a casquinha crocante sem precisar de calda
Antes mesmo de a massa ficar pronta, a forma recebe um cuidado especial. Em vez de só untar e enfarinhar, a sugestão é polvilhar açúcar com canela, criando uma casquinha crocante que dispensa cobertura depois de assado.
Ao derreter no forno, o açúcar forma uma película fina e levemente caramelizada, que contrasta com o miolo fofo e úmido. Para montar essa base especial de forma prática e sem erro, siga estes passos:
- Untar toda a forma com manteiga ou margarina, inclusive o centro se for forma de furo.
- Espalhar uma mistura de açúcar e canela generosamente por todo o interior.
- Bater a forma levemente para tirar o excesso e cobrir bem todas as laterais.
- Despejar a massa com cuidado para não deslocar a camada de açúcar e canela.
- Levar direto ao forno pré-aquecido a 180°C, sem deixar a massa descansando.
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Como garantir um bolo fofinho, úmido e bem assado
Para um resultado perfeito, o forno precisa estar pré-aquecido a 180°C, ajudando o bolo a crescer de forma uniforme. O tempo médio de forno varia de 30 a 40 minutos, e o teste do palito continua sendo o melhor parâmetro.
Também é importante não bater demais a massa depois de adicionar fubá, amido e fermento, para não deixá-la pesada. Alguns cuidados simples ajudam a manter o bolo leve e úmido do começo ao fim.
Como servir e aproveitar o bolo de laranja sem trigo e sem leite
Depois de assado, o bolo fica com cor amarela intensa, cheiro marcante de laranja e casquinha caramelizada nas bordas. Ele pode ser servido ainda morno, em fatias simples, acompanhando café, chá ou suco, sem necessidade de calda.
Por ser sem leite e sem farinha de trigo, essa receita é ótima para quem busca alternativas mais inclusivas sem abrir mão do sabor caseiro. Experimente preparar hoje mesmo, compartilhe com quem você ama e aproveite para testar novas versões com outras frutas antes que a vontade passe – sua próxima receita preferida pode nascer desse primeiro bolo.