Um salgado de batata que começa só com 3 ovos e algumas batatas cruas e termina com cara de prato de festa chama a atenção de quem curte praticidade e visual bonito. Essa receita “misturou, assou e enrolou” viralizou nas redes porque rende bem, é versátil, leva poucos ingredientes e entrega aquele rocambole recheado que parece difícil, mas é super direto de fazer.
Por que esse salgado de batata recheado viralizou nas redes?
A base simples, feita com batata ralada crua e ovos, lembra um rocambole salgado, mas sem massa tradicional. Isso desperta curiosidade em quem busca opções diferentes e mais leves para o dia a dia.
Além disso, a mesma massa combina com vários recheios, do frango cremoso com bacon até versões vegetarianas. O resultado é um salgado que funciona tanto para almoço rápido quanto para petisco de fim de semana.
Como funciona a massa de batata ralada com 3 ovos
A massa começa batendo apenas os 3 ovos até ficarem homogêneos. Em seguida entram as batatas cruas, raladas no lado grosso, misturadas diretamente aos ovos com temperos verdes, milho, cebola e tomate.
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Para dar estrutura, entra uma xícara de farinha de trigo, que pode ser trocada por farinha de arroz ou aveia. Temperos como caldo de legumes ou sal e páprica completam a massa, que é distribuída em formas untadas e assada a 180 °C até firmar e dourar levemente.
Quais são os segredos do recheio cremoso de frango
O recheio leva frango já cozido, temperado e desfiado, misturado com requeijão firme para formar uma pasta úmida. Isso ajuda a manter o centro cremoso mesmo após o gratinado final no forno.
Muçarela ralada entra para derreter junto com o frango, e o bacon em cubos é frito na própria gordura, escorrido e misturado ao recheio. O resultado é uma mistura cremosa, cheia de sabor e textura.
Como é o passo a passo da montagem do salgado de batata recheado
Com a massa de batata já assada, basta desenformar e colocar sobre papel-manteiga, que ajuda a modelar. O recheio de frango cremoso é espalhado em camada uniforme, sem exagerar para não rasgar a base.
Na hora de enrolar, o papel-manteiga ajuda a formar o rocambole, apertando levemente para distribuir o recheio. O cilindro volta à forma, recebe muçarela ralada por cima e volta ao forno só para gratinar.
Selecionamos o vídeo do canal @bistrodossalgados que possui 1,09 milhões de inscritos e ensina como fazer essa receita maravilhosa:
Quais variações deixam o salgado de batata ainda mais interessante
Essa receita aceita muitas adaptações sem mexer na base. Você pode retirar o bacon e incluir legumes salteados, trocar a muçarela por queijos mais leves ou variar nos temperos verdes e tipos de farinha.
Algumas combinações costumam funcionar muito bem nesse formato de rocambole de batata e são ótimos pontos de partida para criar versões próprias:
- Recheio de carne moída bem sequinha com queijo ralado.
- Versão vegetariana com mix de legumes, palmito e cream cheese.
- Recheio de atum com requeijão e milho.
- Toque apimentado com páprica picante e pimenta calabresa na massa.
- Mistura de três queijos no recheio: muçarela, meia-cura e parmesão.
Onde esse salgado de batata se encaixa no dia a dia
Por ser assado em forma grande, o salgado de batata recheado rende bem para lanches, marmitas e até como prato principal com salada. Depois de gratinado, pode ser fatiado em rodelas, perfeito para servir em porções individuais em festas ou lanches reforçados.
Também é ótimo para preparo antecipado: você pode montar, enrolar e deixar na geladeira, gratinando só na hora de servir. Se quer variar o cardápio ainda hoje, aproveite para testar essa base de batata, adaptar o recheio ao que já tem em casa e descobrir novas combinações enquanto o forno faz todo o trabalho por você.