Sabe aquele prato simples que costuma passar batido na ceia? Com um vinagrete especial de Natal, ele pode virar a estrela da mesa. A versão com tangerina ou mexerica foge totalmente do básico, é prática de preparar e combina com quase tudo: peru, frango assado, churrasco, peixe grelhado e até feijoada. É aquele toque fresco que quebra a gordura dos pratos mais pesados e deixa cada garfada muito mais gostosa.
O que é o vinagrete especial de Natal com tangerina
O vinagrete especial de Natal com tangerina é uma versão mais leve e moderna do vinagrete tradicional, feita com frutas cítricas como tangerina, mexerica ou laranja. A graça está em usar a doçura natural da fruta junto com a acidez, criando um contraste perfeito com os pratos mais fortes e marcantes da ceia.
Nessa receita, a fruta entra em cubinhos no lugar de parte do tomate, misturada com tomate-cereja, cebola roxa e ervas frescas, como coentro ou salsinha. O resultado é um acompanhamento colorido, aromático e super festivo, mantendo o tempero clássico de limão, azeite, sal e pimenta, mas com um sabor totalmente diferente do que você está acostumado.
Como preparar o vinagrete de tangerina passo a passo
Fazer esse vinagrete de Natal é fácil e rápido, não precisa ser expert na cozinha. O principal cuidado é descascar bem a tangerina com uma faca, tirando toda a parte branca, para evitar aquele gosto amargo e deixar o sabor mais limpo e agradável.
Depois de descascar, é só cortar a fruta em pedacinhos pequenos para misturar bem com os outros ingredientes. Abaixo, uma forma simples de organizar o preparo do vinagrete de tangerina:
- Descascar 4 mexericas, tangerinas ou laranjas, tirando completamente a parte branca.
- Cortar as frutas em cubinhos pequenos, retirando as sementes.
- Picar 100 g de tomate (de preferência tomate-cereja) em pedaços bem pequenos.
- Cortar ½ cebola roxa em cubinhos bem finos.
- Picar salsinha ou coentro a gosto, bem miudinho.
- Misturar tudo em uma tigela grande, até ficar bem integrado.
- Temperar com o suco de 1 limão, 3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta.
- Ajustar o tempero e a quantidade conforme o número de pessoas que vão comer.
Por que esse vinagrete combina com a ceia de Natal
A ceia de Natal normalmente é cheia de pratos mais pesados: aves assadas, carnes com pele crocante, molhos encorpados e acompanhamentos bem carregados. O vinagrete de tangerina entra justamente para equilibrar tudo isso, trazendo acidez, frescor e ajudando a “limpar” o paladar entre uma garfada e outra, sem deixar a refeição cansativa.
Além do sabor, o visual conta muito na mesa de fim de ano. O laranja da tangerina misturado com o vermelho do tomate, o roxo da cebola e o verde das ervas cria uma combinação de cores que chama atenção na hora. A textura também é um ponto forte: crocante, suculenta e leve, lembrando um “salpicão cítrico” bem mais fresco e descomplicado.
Selecionamos o vídeo do canal da Ana Zambrin que tem mais de 1 milhão de inscritos e ensina a fazer essa receita maravilhosa:
Em quais pratos o vinagrete de mexerica se destaca
Mesmo sendo a cara do Natal, esse vinagrete com mexerica ou tangerina funciona em qualquer época do ano. Vai bem com aves assadas, carne de porco, cortes mais gordos do churrasco e até peixes grelhados, dando um toque cítrico diferente do vinagrete comum.
Na feijoada, ele pode entrar no lugar dos gomos de laranja, fazendo o mesmo papel refrescante, só que com mais sabor, textura e cor. Também fica ótimo em sanduíches de carne assada ou pernil desfiado, deixando o recheio mais úmido, aromático e com aquele azedinho doce que dá vontade de repetir.
Variações e ideias criativas para o vinagrete de tangerina
A base de tangerina abre espaço para várias combinações com outras frutas cítricas, desde que você mantenha o equilíbrio entre doçura e acidez. Dá para variar nas ervas, usando coentro, salsinha ou misturando as duas, e adaptar a receita conforme o prato principal e o número de convidados.
Para quem gosta de testar coisas novas, algumas mudanças simples já transformam a receita em outras versões, sem perder a ideia de ser algo rápido, leve e refrescante. Veja algumas sugestões para personalizar o vinagrete de tangerina:
- Substituir parte da tangerina por laranja-baía ou laranja-pera em cubinhos.
- Trocar o tomate-cereja por tomate comum sem sementes, bem picado.
- Adicionar pimentão vermelho ou amarelo em cubinhos para dar mais crocância.
- Incluir pimenta dedo-de-moça sem sementes, bem picada, para um toque levemente apimentado.
- Usar um fio de mel ou açúcar mascavo se a fruta estiver muito ácida.
Agora é com você: não deixe esse Natal ser só “mais do mesmo”. Separe as frutas, pique tudo hoje mesmo e teste o vinagrete de tangerina antes da ceia. Assim, você ajusta o sabor do seu jeito e chega no grande dia com um acompanhamento diferente, marcante e cheio de personalidade. Comece agora, porque cada detalhe da sua mesa pode transformar a ceia em uma lembrança inesquecível para todo mundo.