O pão caseiro de tapioca rico em proteínas virou a escolha certeira de quem quer uma receita leve, simples e nutritiva. Sem farinha de trigo, ele fica macio, saboroso e ainda ajuda a aumentar a saciedade com ingredientes acessíveis e funcionais.
Por que esse pão é tão leve e nutritivo ao mesmo tempo?
A base da receita combina tapioca granulada hidratada com fontes proteicas naturais, como ovos e queijo. O resultado é uma massa leve, mas com boa consistência, ideal para quem quer reduzir carboidratos sem abrir mão de sabor.
Além disso, como a tapioca não contém glúten, ela precisa ser hidratada em leite quente para adquirir estrutura. Já os ovos são responsáveis por dar liga e turbinar o valor nutricional, criando um equilíbrio perfeito entre textura e benefícios.
Como fazer o pão caseiro de tapioca passo a passo?
Depois de reunir os ingredientes, o preparo exige apenas atenção à ordem e ao ponto da massa. Abaixo, veja o passo a passo completo para acertar na receita:
- Aqueça 1 xícara de leite integral até ficar bem quente, sem ferver.
- Despeje o leite quente sobre 1 xícara de tapioca granulada em uma tigela e misture bem. Deixe hidratar por 15 minutos.
- Adicione 2 ovos, 1/2 xícara de queijo cottage ou ricota amassada, 2 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal. Misture até formar uma massa cremosa e uniforme.
- Incorpore 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado e 1 colher de chá de fermento químico. Mexa delicadamente.
- Unte uma forma pequena (de bolo inglês ou ramequins) com azeite e despeje a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar levemente no topo.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva ainda morno ou em temperatura ambiente.
Quais cuidados garantem um pão macio e saboroso?
Para que o pão fique realmente macio, é fundamental respeitar o tempo de hidratação da tapioca. Esse é o passo que permite que os grãos inchem e deem corpo à massa mesmo sem farinha comum.
Outro ponto importante é não bater demais a mistura após colocar o fermento. Mexer suavemente preserva o ar incorporado, fazendo o pão crescer e ficar mais leve na hora de assar. Um forno bem pré-aquecido também ajuda no crescimento.
A seguir confira outra receita de pão sem glúten feito com tapioca, compartilhado pelo canal do TikTok @casalnacozinhablog:
@casalnacozinhablog Pão de tapioca sem glúten 🍞 Ingredientes 2 ovos 1 xícara de amido de milho 1 xícara de tapioca (hidratada) 100ml de leite 30ml de óleo 1 colher de café de sal Muçarela e salsinha a gosto 1 colher de sopa de fermento em pó químico 🍞Modo de preparo Em uma tigela bata os ovos, acrescente a tapioca , o leite , o amido o óleo, misturando sempre, coloque o sal o queijo e a salsinha, finalize com o fermento em pó Em uma forma untada com desmoldante ou margarina despeje a massa e por cima acrescente queijo e salsinha a gosto Leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou até dourar.
♬ som original – casalnacozinhablog
Qual o melhor momento para consumir essa receita funcional?
Por ser rico em proteínas e leve em carboidratos simples, esse pão se encaixa perfeitamente em diferentes horários do dia. Ele pode substituir o pão tradicional ou servir como um reforço após atividades físicas.
Veja quando ele se encaixa melhor na sua rotina e aproveite seus benefícios:
- Café da manhã nutritivo: combina com ovos, pasta de atum ou fatias de abacate.
- Lanche pós-treino: entrega proteína e energia leve para recuperação muscular.
- Snacks saudáveis: ótimo para matar a fome com praticidade e equilíbrio.
Esse pão de tapioca com proteína prova que dá para unir sabor, leveza e nutrição em uma única receita. Fácil de preparar, com textura úmida e sem glúten, ele transforma o lanche comum em uma escolha funcional e deliciosa, ideal para quem busca saúde sem abrir mão do prazer de comer bem.