O cheesecake de frutas vermelhas é uma das sobremesas mais saborosas e fáceis de preparar, combinando a suavidade do recheio com a acidez fresca das frutas. Essa opção é perfeita para qualquer ocasião, especialmente nos dias mais quentes, e pode ser feita com ingredientes acessíveis para criar um doce digno de confeitaria.
- As origens do cheesecake remontam à Grécia Antiga.
- Nos Estados Unidos, a receita ganhou a base de biscoitos conhecida hoje.
- Na Argentina, a versão local usa produtos regionais.
Como fazer o cheesecake de frutas vermelhas em casa
Essa receita deliciosa pede ingredientes simples e alguns passos práticos. A base do cheesecake é uma mistura de biscoitos e manteiga, enquanto o recheio é feito de cream cheese e creme de leite fresco para bater, garantindo uma textura suave e cremosa.
Quais ingredientes você precisa para o cheesecake de frutas vermelhas
Antes de começar, é importante reunir todos os ingredientes para garantir o rendimento adequado da sobremesa. Abaixo segue uma lista para preparar aproximadamente 8 porções deste doce clássico.
- 200 g de biscoitos doces tipo Maria
- 100 g de manteiga derretida
- 500 g de cream cheese
- 200 ml de creme de leite fresco para bater
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pacote de gelatina sem sabor (7 g)
- 50 ml de água fria (para hidratar a gelatina)
- 200 g de frutas vermelhas frescas ou congeladas (framboesas, mirtilos, morangos, amoras)
- 2 colheres de açúcar extra (para a cobertura)
- Suco de meio limão
Como preparar o passo a passo do cheesecake de frutas vermelhas
Triture os biscoitos até formar um pó fino e misture com manteiga derretida, criando uma massa para forrar o fundo de uma forma de fundo removível. Enquanto a base resfria, hidrate a gelatina sem sabor em água fria e dissolva em banho-maria ou no micro-ondas.
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Bata o cream cheese com o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme. Em outro recipiente, bata o creme de leite fresco até picos médios e incorpore delicadamente à mistura de cream cheese. Por fim, acrescente a gelatina já dissolvida.
Como fazer a cobertura de frutas vermelhas para cheesecake
Enquanto o cheesecake está na geladeira, você pode preparar a cobertura de frutas vermelhas. Basta cozinhar as frutas com açúcar e suco de limão por cerca de cinco minutos até formar uma calda espessa.
Depois que o cheesecake e a calda esfriarem, desenforme o doce e espalhe a cobertura de frutas vermelhas por cima. Sirva bem gelado para realçar os sabores.
A delícia de fazer o cheesecake de frutas vermelhas
Para lembrar os principais pontos dessa sobremesa, confira os tópicos a seguir que reforçam por que ela faz tanto sucesso entre os apreciadores de doces cremosos e refrescantes:
- O cheesecake de frutas vermelhas tem origens históricas na Grécia.
- Combina uma base crocante de biscoitos com um recheio incrivelmente cremoso.
- Ideal para dias quentes e ocasiões especiais.