O aroma dos biscoitos amanteigados recém-assados nos transporta para as mesas argentinas. Esta receita sem fermento biológico oferece a oportunidade de saborear um lanche caseiro e rápido.
- Utiliza ingredientes básicos, fáceis de encontrar.
- O processo é rápido e simples, sem necessidade de tempo de crescimento.
- Opcionalmente, pode ser personalizado com sementes, ervas ou queijo.
- Todo o processo leva cerca de 30 minutos: preparo da massa (10 minutos), formação e corte (5 minutos) e cozimento no forno (12-15 minutos).
Como preparar biscoito amanteigado sem fermento?
A receita simplificada de biscoito amanteigado é ideal para quem não quer complicações na cozinha. Você só precisa de farinha, gordura (ou manteiga), fermento químico e sal.
- Ingredientes:
- 250g de farinha
- 70g de gordura bovina (pode ser substituída por manteiga para uma versão ainda mais amanteigada, mas o resultado muda um pouco)
- 1 colher de chá de sal fino
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100ml de água morna (aproximadamente)
- Preparo da massa: Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione a gordura em temperatura ambiente e trabalhe com as mãos ou com um garfo até obter uma textura arenosa. Vá acrescentando a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Talvez não seja necessário usar toda a água.
- Formação e corte: Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada até chegar a cerca de 1 cm de espessura. Corte pequenos discos, de aproximadamente 4 cm de diâmetro. Utilize um copo pequeno ou cortador.
- Cozimento: Coloque os biscoitos amanteigados em uma assadeira sem untar, deixando espaço entre eles. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 12 a 15 minutos, ou até dourar por cima. Retire e deixe esfriar antes de servir.
Qual é o segredo para ter um biscoito amanteigado perfeito?
O uso do fermento químico permite uma massa que se prepara rapidamente e com facilidade. A textura ideal é crocante por fora e macia por dentro, uma delícia a cada mordida. Uma dica extra: pincele um pouco de manteiga derretida ou gema antes de levar ao forno para um toque dourado e ainda mais sabor.
Quais são os benefícios nutricionais do biscoito amanteigado caseiro?
Aproveite um lanche sem culpa. Cada porção de 4-5 biscoitos amanteigados fornece aproximadamente:
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- Calorias: 180
- Gorduras: 8g
- Carboidratos: 24g
Os valores são estimados e podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.
Como conservar os biscoitos amanteigados para mantê-los frescos?
Esses biscoitos amanteigados se mantêm frescos e crocantes por até 3 dias em um pote hermético ou em uma lata em temperatura ambiente. Perfeitos para qualquer momento, especialmente com uma xícara de chá ou café.
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Quantas porções rende esta receita?
- Esta receita rende aproximadamente 25 biscoitos amanteigados pequenos, ideais para 4 a 6 pessoas.
- A versão sem fermento biológico é rápida, fácil e deliciosa.
- Permite personalizações com ingredientes adicionais a gosto, como especiarias, sementes ou queijo ralado.
- Oferece um sabor caseiro clássico em menos de 30 minutos.