O Sunomono é uma salada tradicional da culinária japonesa, conhecida pela mistura equilibrada de sabores doces e ácidos. Leve, refrescante e de preparo simples, é presença frequente em rodízios e mesas japonesas, como mostra o site Terra Brasil Notícias.
Feito principalmente com pepino japonês, o prato se destaca pela textura crocante e pelo tempero agridoce que valoriza a essência dos ingredientes frescos.
Origem e versatilidade do Sunomono
O nome “Sunomono” vem das palavras japonesas “su” (vinagre) e “mono” (coisa), ou seja, “coisas no vinagre”. No Japão, ele é servido tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais.
Curiosidade: em algumas regiões japonesas, o Sunomono leva frutos do mar, como polvo ou camarão, adaptando-se às sazonalidades e tradições locais.
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Como preparar a salada em casa
Fazer Sunomono é rápido, mas exige atenção para manter a crocância do pepino. O processo de salgar e drenar a água do legume é essencial para preservar sua textura.
- Fatie o pepino japonês em rodelas bem finas.
- Polvilhe sal e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Prepare o molho com vinagre de arroz e açúcar até dissolver.
- Escorra a água do pepino e misture ao molho.
Dica rápida: adicione um pouco de shoyu ou gergelim torrado para criar uma versão mais aromática.
O Sunomono é saudável?
Sim. Com cerca de 40 calorias por porção, o Sunomono é leve, hidratante e rico em antioxidantes. O pepino ajuda na reposição de líquidos e fibras, enquanto o vinagre de arroz auxilia na digestão.
Essa combinação faz do prato uma excelente opção para quem busca refeições equilibradas sem abrir mão do sabor.
Seja como entrada, acompanhamento de sushi ou parte de uma refeição completa, o Sunomono é um prato que une simplicidade, frescor e benefícios à saúde, conquistando paladares no Japão e no Brasil.