Você sabia que o consumo de suco de frutas integrais — especialmente suco de uva — pode ser um grande vilão para a saúde do fígado? O Dr. Bruno Monteze (CRM 160179), médico e especialista em emagrecimento, alerta que não é a gordura que vai ao fígado, mas o carboidrato líquido, especialmente a frutose do suco. Esse tipo de bebida passa rapidamente pelo sistema digestivo e pode contribuir para o acúmulo de gordura no fígado.
Ele recomenda o jejum intermitente como estratégia eficaz para mobilizar essa gordura armazenada: privações controladas de 14 a 16 horas ajudam o corpo a utilizar o tecido hepático de reserva como fonte de energia, reduzindo de forma natural o acúmulo no fígado.
Por que sucos e bebidas açucaradas causam gordura no fígado?
Quando ingerimos suco de frutas, o corpo absorve rapidamente a frutose e envia direto ao fígado. Nessa via, ela é convertida em gordura por meio da lipogênese — processo que leva ao acúmulo de gordura no órgão, caracterizando a esteatose hepática, também chamada de gordura no fígado. Estudo de revisão mostrou que bebidas adoçadas com açúcar, inclusive suco de fruta 100 %, aumentam marcadores de doença hepática gordurosa não alcoólica (NAFLD) quando adicionadas à dieta sem controle energético.
Jejum intermitente ajuda a reduzir gordura no fígado?
Sim. Ensaios clínicos controlados demonstram que protocolos de jejum — como dias alternados de alimentação ou janelas de restrição de tempo — promovem redução rápida de gordura hepática e melhora de marcadores metabólicos como ALT e triglicerídeos. Mesmo em dietas com alto teor de gordura ou frutose, o jejum se mostrou eficiente na diminuição da gordura no fígado em estudos com animais e humanos.
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Como aplicar na prática?
- Evite sucos de frutas integrais na dieta diária, dando preferência à água, chás ou frutas inteiras.
- Adote jejum intermitente gradualmente: por exemplo, com jejum das 20h até as 10h do dia seguinte (14h).
- Combine jejum com alimentação balanceada, evitando bebidas açucaradas e priorizando comida de verdade.
Essa combinação ajuda a mobilizar a gordura armazenada no fígado, promovendo regeneração metabólica e redução da esteatose hepática de forma natural.
Fontes confiáveis
- Chiu S. et al. (2022). Important Food Sources of Fructose‑Containing Sugars and Non‑Alcoholic Fatty Liver Disease. PubMed. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35889803/
- Li Y. et al. (2019). Effects of Periodic Fasting on Fatty Liver Index. PMC. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6893587/
- Harvard Health Publishing. Abundance of fructose not good for the liver, heart. https://www.health.harvard.edu/heart-health/abundance-of-fructose-not-good-for-the-liver-heart