Iniciar o dia com um alimento rico em nutrientes, capaz de fornecer energia, saciedade e suporte ao sistema nervoso pode parecer um desafio — mas segundo o Dr. Fernando Bastos, médico, palestrante e autor do best-seller O Ciclo Original (CRM-RS 26190), a resposta está no prato: ovos.
Em vídeo publicado no Instagram (@drfernandobastos), ele destaca o valor biológico e funcional dos ovos, chamando-os de “oásis nutricional” e recomendando seu consumo regular, especialmente no café da manhã. Mais do que uma fonte de proteína, o ovo é considerado um verdadeiro complexo alimentar natural, rico em aminoácidos, vitaminas, minerais e gorduras de alta qualidade.
O que torna o ovo um alimento tão completo?
O ovo é um dos poucos alimentos que contém todos os aminoácidos essenciais de forma altamente biodisponível, ou seja, facilmente aproveitada pelo corpo. Segundo o Dr. Fernando Bastos, essa biodisponibilidade é até superior à da carne em alguns casos.
Além disso, ele é fonte de aminoácidos funcionais pouco presentes em outros alimentos, como a glicina (importante para a produção de colágeno, creatina e glutationa) e a tirosina, essencial para a produção de neurotransmissores como dopamina, adrenalina, noradrenalina e hormônios tireoidianos. O triptofano, também presente nos ovos, é precursor da serotonina e da melatonina, reguladores do humor e do sono, respectivamente.
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O ovo ajuda no humor, na disposição e no sono?
Sim. A presença de aminoácidos específicos nos ovos está diretamente relacionada à produção de neurotransmissores que atuam no sistema nervoso central. A tirosina é fundamental para a liberação de dopamina — substância ligada à motivação e à energia — enquanto o triptofano favorece a produção de serotonina, hormônio do bem-estar.
Essa combinação faz dos ovos um alimento funcional não apenas para o corpo, mas também para a saúde mental e emocional. A melatonina, derivada do triptofano, é outro ponto de destaque, já que regula o ciclo circadiano, melhora a qualidade do sono e auxilia no equilíbrio metabólico.
Quais micronutrientes os ovos oferecem?
Dr. Fernando Bastos destaca que os ovos são fontes riquíssimas de micronutrientes essenciais, como minerais (zinco, selênio, ferro, fósforo) e vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), além de vitaminas do complexo B (especialmente B12 e B6), que são cofatores de centenas de reações metabólicas no corpo.
Esses nutrientes são fundamentais para o bom funcionamento do cérebro, do sistema imunológico, da produção hormonal e da saúde cardiovascular. Isso torna o ovo um alimento poderoso, especialmente em um momento do dia onde o corpo precisa de energia sustentada e suporte nutricional: o café da manhã.
Existe diferença entre ovos caipiras e convencionais?
Sim. O Dr. Fernando recomenda, sempre que possível, dar preferência aos ovos caipiras, provenientes de galinhas criadas soltas e com alimentação mais natural. Eles costumam ter perfil lipídico mais equilibrado, com melhor proporção entre ômega 6 e ômega 3, além de maiores concentrações de micronutrientes e antioxidantes naturais.
Essa diferença é importante principalmente quando pensamos na qualidade da gordura consumida. O equilíbrio entre gorduras saturadas, monoinsaturadas e poli-insaturadas, como o ômega 3, é essencial para o controle de processos inflamatórios, saúde cerebral e cardiovascular.
Quantos ovos por dia é seguro consumir?
As principais sociedades médicas e estudos atuais afirmam que o consumo diário de ovos é seguro para pessoas saudáveis. Segundo a Organização Mundial da Saúde e o Ministério da Saúde, consumir de 1 a 3 ovos por dia está associado a benefícios para o coração, saciedade, massa muscular e controle glicêmico.
A antiga preocupação com o colesterol dos ovos já foi superada por diversas revisões científicas, que mostram que o colesterol dietético tem pouco impacto sobre os níveis de colesterol sanguíneo na maioria das pessoas. O foco deve estar na alimentação como um todo e não em um único alimento.
Fontes confiáveis e diretrizes de apoio
- Ministério da Saúde: https://www.gov.br/saude
- Organização Mundial da Saúde (OMS): https://www.who.int/pt
- Harvard T.H. Chan School of Public Health: https://www.hsph.harvard.edu
- National Institutes of Health (NIH): https://www.nih.gov
Essas instituições reforçam o papel dos ovos como parte de uma alimentação saudável, equilibrada e rica em nutrientes essenciais para o corpo humano.
Por que começar o dia com ovos pode transformar sua saúde?
Começar o dia com ovos é mais do que uma escolha prática — é uma estratégia de saúde. Como explica o Dr. Fernando Bastos, esse hábito fornece ao organismo uma combinação poderosa de proteínas completas, aminoácidos funcionais, vitaminas e minerais que sustentam o corpo e a mente ao longo do dia.
Além disso, os ovos oferecem saciedade, regulam o apetite e estabilizam a energia, evitando picos glicêmicos provocados por cafés da manhã à base de pães e açúcares simples. Um simples ovo pode, sim, fazer uma grande diferença — especialmente se for incluído de forma consciente, saborosa e regular no início do dia.