No Brasil, é comum que cortes de carne mais acessíveis, como músculo, coxão duro ou peito, sejam vistos com certa desconfiança. Esses cortes, geralmente mais rígidos e fibrosos, acabam sendo evitados em favor das carnes mais nobres e macias. No entanto, com as técnicas e o tempero certos, essas carnes podem ser elevadas a um nível superior, transformando-se em pratos deliciosos e sofisticados.
A influencer culinária Ana Cláudia Prado compartilhou recentemente com seus seguidores uma receita simples, mas extremamente eficaz, para transformar qualquer carne mais simples em uma verdadeira iguaria gastronômica. A técnica que ela compartilhou é acessível, fácil de seguir e não exige ingredientes caros ou complicados.
Quais são os segredos para uma carne excepcional?
O segredo está na combinação de tempo de cozimento e o uso de temperos adequados, que juntos proporcionam uma textura macia e um sabor incrível. A seguir, são apresentados os ingredientes e o passo a passo para preparar essa receita que promete impressionar qualquer paladar.
Quais ingredientes são necessários?
- 1 corte de carne de sua escolha (coxão duro, músculo, peito, etc.)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola roxa picada
- Sal a gosto
- 2 colheres de molho inglês
- 2 litros de água
- Queijo muçarela (em pedaços, para colocar entre as fatias da carne)
Como preparar a carne de forma impecável?
- Preparar a carne: Escolha o corte de carne que deseja utilizar e coloque-o na panela de pressão.
- Temperar a carne: Adicione pimenta-do-reino, cebola roxa picada, sal e molho inglês.
- Adicionar água: Coloque 2 litros de água na panela, o suficiente para cobrir a carne.
- Cozinhar na panela de pressão: Feche a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.
- Adicionar queijo muçarela: Após o cozimento, retire a carne, corte-a em fatias e coloque pedaços de queijo entre as fatias.
- Finalizar na air fryer: Transfira as fatias de carne com queijo para a air fryer e cozinhe a 200°C por 15 minutos.
Como servir e acompanhar o prato?
Enquanto a carne termina de cozinhar, é possível preparar acompanhamentos como arroz, batatas assadas ou uma salada fresca para completar a refeição. Após os 15 minutos na air fryer, retire a carne e sirva imediatamente, acompanhada dos seus acompanhamentos preferidos. A carne estará suculenta, macia e com o sabor irresistível do queijo derretido.
Essa técnica simples, mas poderosa, prova que é possível transformar até os cortes de carne mais acessíveis em pratos sofisticados. Com um pouco de criatividade e o uso de ingredientes acessíveis, qualquer pessoa pode criar uma refeição de alta qualidade em casa. Experimente essa receita na sua próxima refeição e veja como um corte simples de carne pode se transformar em uma verdadeira obra-prima gastronômica.