O manjericão (Ocimum basilicum) é uma das ervas aromáticas mais utilizadas na culinária mundial. Muito presente na cozinha italiana, é ingrediente essencial no molho pesto, mas também é amplamente usado em saladas, massas, sopas e pratos à base de tomate. Além do seu valor gastronômico, também oferece benefícios medicinais e pode ser cultivado facilmente em casa, seja em vasos, jardineiras ou diretamente no solo. Aprender a plantar manjericão é um excelente passo para quem deseja iniciar uma horta doméstica simples, funcional e deliciosa.
Qual o melhor clima e solo para plantar?
O manjericão é uma planta de clima quente e tropical, que se desenvolve melhor com temperaturas entre 20 °C e 30 °C. É bastante sensível ao frio e não suporta geadas. Por isso, deve ser cultivado em locais ensolarados e protegidos de ventos fortes.
O solo ideal para o manjericão precisa ser:
- Bem drenado.
- Rico em matéria orgânica.
- Com pH entre 6,0 e 7,5.
- Levemente úmido, mas nunca encharcado.
Antes do plantio, recomenda-se preparar a terra com composto orgânico, húmus de minhoca ou esterco bem curtido, garantindo nutrientes essenciais para o crescimento da planta.
Qual a melhor variedade?
Existem diversas variedades de manjericão, cada uma com características de aroma, sabor e cor distintas. As mais comuns e cultivadas são:
- Manjericão Genovês: tradicional na culinária italiana, com folhas grandes e muito aromáticas.
- Manjericão Roxo: de folhas escuras e sabor mais intenso, ideal para decoração de pratos.
- Manjericão Limão: com aroma cítrico, perfeito para chás e marinadas.
- Manjericão Canela: tem aroma adocicado, ideal para infusões e pratos leves.
Escolha a variedade com base no uso culinário desejado e na adaptação ao seu clima local. Viveiros especializados e lojas de sementes confiáveis, como a Isla Sementes e a Feltrin, oferecem boa variedade de opções.
Como plantar por sementes?
Plantar manjericão por sementes é simples e acessível. Veja o passo a passo:
- Escolha um recipiente com furos para drenagem ou um canteiro bem preparado.
- Preencha com terra rica em composto orgânico.
- Faça sulcos rasos de aproximadamente 0,5 cm de profundidade.
- Espalhe as sementes e cubra levemente com terra.
- Regue com cuidado, usando borrifador ou regador de bico fino.
- Mantenha o local em meia sombra até a germinação, que ocorre entre 5 e 10 dias.
- Quando as mudas tiverem 3 ou 4 folhas verdadeiras, faça o desbaste e mantenha as mais vigorosas.
Após 30 a 40 dias, o manjericão estará pronto para o primeiro corte ou colheita parcial.
Como plantar mudas?
Se você já tem uma muda ou deseja transplantar o manjericão para outro local, siga estas etapas:
- Escolha um local com luz solar direta por pelo menos 4 a 6 horas por dia.
- Prepare o solo com matéria orgânica e boa drenagem.
- Faça uma cova com o dobro do tamanho do torrão da muda.
- Coloque a muda, cubra com terra e pressione levemente.
- Regue em seguida, evitando encharcar.
Se for cultivar em vasos, utilize modelos com pelo menos 20 cm de profundidade e evite pratos acumuladores de água para prevenir fungos.
Como cuidar no dia a dia?
O manjericão é uma planta de fácil manutenção, mas requer alguns cuidados para crescer vigoroso e aromático:
Rega
- Regue diariamente em épocas quentes ou em dias alternados em climas mais úmidos.
- Evite molhar diretamente as folhas, para prevenir doenças fúngicas.
- O solo deve permanecer úmido, mas nunca encharcado.
Poda
- Faça podas regulares para estimular o crescimento lateral.
- Retire as flores assim que surgirem, pois elas reduzem o sabor e a produção de folhas.
- Corte os galhos acima dos nós (encontro das folhas com o caule) para fortalecer a planta.
Adubação
- Adube a cada 30 dias com compostos orgânicos ou fertilizante NPK 10-10-10 em pequenas doses.
- Húmus de minhoca é excelente para manter o solo fértil e equilibrado.
Com esses cuidados, o manjericão pode durar até 10 meses antes de ser substituído por uma nova planta.
Como colher e conservar?
O manjericão pode ser colhido a partir de 30 dias após o plantio, quando a planta já apresenta folhas bem formadas. A colheita deve ser feita de maneira suave:
- Use tesoura ou faca limpa.
- Corte ramos inteiros acima dos nós para estimular rebrotas.
- Evite arrancar folhas individualmente diretamente do caule.
Para conservar:
- Mantenha os ramos em um copo com água por alguns dias.
- Seque as folhas à sombra e armazene em pote fechado.
- Congele folhas frescas em azeite ou em cubos de gelo para uso posterior.
É possível plantar na água?
Sim, é possível cultivar manjericão em água, especialmente para reprodução por estacas. Basta cortar um ramo saudável de cerca de 10 cm, remover as folhas inferiores e colocá-lo em um copo com água limpa. Após alguns dias, surgirão raízes, e a muda poderá ser transferida para o solo ou mantida na água, desde que esta seja trocada frequentemente.
Esse método é ideal para multiplicar a planta sem depender de sementes.
FAQ
1. O manjericão precisa de muito sol?
Sim. O ideal é que receba entre 4 e 6 horas de luz solar direta diariamente para crescer forte e aromático.
2. Posso plantar manjericão em apartamento?
Sim, desde que o local tenha boa luminosidade natural, como varandas ou janelas voltadas para o sol.
3. O que fazer quando o manjericão começa a florir?
Retire as flores para manter o sabor das folhas e prolongar a vida útil da planta.
4. É necessário usar adubos químicos?
Não. O manjericão se desenvolve muito bem com adubação orgânica, como húmus de minhoca ou compostos caseiros.
5. Quanto tempo dura um pé de manjericão?
O ciclo de vida varia entre 6 a 10 meses, podendo ser estendido com podas e cuidados adequados.