O biscoito de polvilho assado é uma iguaria clássica do Brasil, conhecida por sua leveza e crocância. Originário de Minas Gerais, este lanche tornou-se popular em todo o país, sendo apreciado por sua simplicidade e sabor único. Ideal para acompanhar um café ou chá, o biscoito de polvilho é uma escolha perfeita para quem busca um lanche rápido e saboroso, como explica o site Receitas de Peso.
Este biscoito tem suas raízes na culinária mineira, onde era tradicionalmente preparado em fazendas utilizando ingredientes básicos como polvilho, água e óleo. A receita era uma maneira prática de aproveitar os derivados da mandioca, que era um alimento básico na época. Com o tempo, o biscoito de polvilho tornou-se um símbolo da cultura culinária de Minas Gerais, ganhando variações e admiradores em todo o Brasil.
Como preparar o biscoito de polvilho em casa?
Preparar biscoito de polvilho em casa é uma tarefa simples e rápida. Com ingredientes fáceis de encontrar, é possível fazer essa delícia em pouco tempo. Aqui está uma receita básica para você experimentar:
- 500g de polvilho azedo: Ingrediente principal que garante a textura aerada e crocante.
- 200ml de água fervente: Essencial para escaldar o polvilho e dar a consistência ideal à massa.
- 100ml de óleo vegetal: Ajuda a dar liga e contribui para a textura do biscoito.
- 1 colher de chá de sal: Realça o sabor do biscoito.
- 2 ovos grandes: Conferem estrutura e ajudam a unir os ingredientes.
Quais são os passos para fazer o biscoito de polvilho?
Para preparar o biscoito de polvilho, siga os passos abaixo:
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- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal.
- Ferva a água com o óleo e despeje sobre o polvilho, misturando bem até formar uma farofa úmida.
- Adicione os ovos, um a um, misturando até obter uma massa homogênea e grudenta.
- Transfira a massa para um saco de confeiteiro com bico largo ou use uma colher para moldar os biscoitos.
- Modele os biscoitos em formato de “rosquinhas” ou tiras diretamente sobre uma assadeira, deixando espaço entre eles.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse os biscoitos por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam levemente dourados e firmes.
Como armazenar e servir o biscoito de polvilho?
Após assar, os biscoitos de polvilho podem ser armazenados em um recipiente hermético, em local seco e fresco, por até 5 dias. Para quem deseja preparar a massa com antecedência, é possível congelá-la em um saco plástico por até 3 meses. Quando quiser assar, basta moldar e levar direto ao forno.
O biscoito de polvilho é versátil e combina bem com diversas bebidas. Algumas sugestões de acompanhamento incluem café coado fresquinho, chá de erva-doce ou camomila, e suco natural de laranja ou limão.
Curiosidades e dicas sobre o biscoito de polvilho
Uma curiosidade interessante sobre o biscoito de polvilho é que ele pode ser feito com polvilho doce, resultando em uma textura diferente, mais macia e menos aerada. Além disso, é possível variar o sabor substituindo o óleo vegetal por azeite de oliva ou óleo de coco.
Para evitar que os biscoitos fiquem duros, é importante misturar bem a massa e assar em temperatura adequada. Caso prefira, os biscoitos podem ser moldados em formato de palitos, bastando moldar a massa em tiras compridas antes de assar.