O biscoito de polvilho assado é uma especialidade culinária brasileira, reconhecida por sua textura leve e crocante. Originário de Minas Gerais, este lanche se tornou popular em todo o Brasil, sendo uma escolha comum para acompanhar bebidas como café ou chá. Feito com ingredientes simples, o biscoito de polvilho é uma opção prática e saborosa para qualquer momento do dia, segundo dicas do site Receitas de peso.
Tradicionalmente, o biscoito de polvilho é preparado com polvilho azedo, água, óleo e ovos. A simplicidade dos ingredientes não diminui seu sabor, que é apreciado por pessoas de todas as idades. Além disso, a receita pode ser adaptada para incluir variações, como o uso de polvilho doce, que altera a textura final do biscoito.
Como surgiu o biscoito de polvilho?
O biscoito de polvilho tem suas raízes na culinária mineira, onde era preparado em fazendas com ingredientes básicos derivados da mandioca. Este alimento era uma forma prática de aproveitar os subprodutos da mandioca, que era uma base alimentar importante na época. Com o passar do tempo, o biscoito de polvilho se tornou um símbolo da culinária de Minas Gerais, ganhando popularidade em todo o Brasil.
O crescimento da popularidade do biscoito de polvilho se deve, em parte, à sua versatilidade e facilidade de preparo. Ele pode ser encontrado em diversas versões, desde as mais tradicionais até as que incorporam novos ingredientes para diversificar o sabor e a textura.
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Quais são os benefícios nutricionais do biscoito de polvilho?
Uma porção de 30g de biscoito de polvilho assado contém aproximadamente 110 a 130 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Este lanche é uma opção leve e pode ser consumido sem exageros, sendo ideal para quem busca um alimento saboroso e de baixa caloria.
Os ingredientes do biscoito de polvilho, como o polvilho azedo e os ovos, contribuem para uma textura aerada e crocante. Além disso, o óleo vegetal utilizado na receita ajuda a dar liga à massa, enquanto o sal realça o sabor do biscoito. O resultado é um lanche que, além de saboroso, é fácil de preparar e pode ser armazenado por vários dias.
Como preparar o biscoito de polvilho assado?
Para preparar o biscoito de polvilho assado, é necessário seguir alguns passos simples. Primeiro, misture o polvilho azedo com sal em uma tigela grande. Em seguida, ferva a água com o óleo e despeje sobre o polvilho, misturando até formar uma farofa úmida. Adicione os ovos, um a um, até obter uma massa homogênea e grudenta.
Com a massa pronta, transfira-a para um saco de confeiteiro ou use uma colher para moldar os biscoitos em formato de rosquinhas ou tiras. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que estejam levemente dourados e firmes. Para um biscoito mais crocante, deixe assar por mais 5 minutos.
Como armazenar e servir o biscoito de polvilho?
O biscoito de polvilho assado pode ser armazenado em um recipiente hermético, em local seco e fresco, por até 5 dias. Para congelar, a massa crua pode ser armazenada em saco plástico no freezer por até 3 meses. Quando desejar assar, basta moldar e levar diretamente ao forno.
Este biscoito combina perfeitamente com café coado, chá de ervas ou suco natural. Sua versatilidade e sabor fazem dele uma excelente escolha para lanches rápidos e saudáveis, trazendo um toque da tradição mineira para qualquer mesa.