O açafrão-da-terra, também conhecido como cúrcuma, é uma planta de origem asiática que tem ganhado popularidade mundial devido às suas propriedades culinárias e medicinais. Este rizoma é amplamente utilizado na medicina tradicional, especialmente na ayurvédica, e como corante natural. No Brasil, o açafrão-da-terra é valorizado tanto por seu sabor quanto por seus benefícios à saúde.
Com aproximadamente 354 calorias por 100 gramas, o açafrão-da-terra é uma fonte rica de antioxidantes, ferro, fibras e vitaminas do complexo B. Essas características nutricionais tornam o açafrão um ingrediente desejável em diversas receitas e preparações, além de um aliado na promoção do bem-estar, segundo explica o site Receitas de Peso.
Como plantar a raiz em casa?
Plantar açafrão-da-terra em casa é uma tarefa acessível, que pode ser realizada em vasos ou diretamente no solo do quintal. O cultivo doméstico permite colheitas ao longo do ano, garantindo o uso contínuo dessa especiaria. Para começar, é necessário preparar o ambiente adequado para o crescimento saudável dos rizomas.
A raiz prefere climas quentes e úmidos, e é essencial escolher um local com boa drenagem para evitar o apodrecimento das raízes. O solo deve ser rico em matéria orgânica, solto e bem drenado. Misturar terra vegetal, composto orgânico e areia pode melhorar a absorção de água e nutrientes, favorecendo o desenvolvimento da planta.
Quais são os passos para o cultivo da raiz?
Para iniciar o plantio, é importante seguir alguns passos fundamentais:
- Escolha dos Rizomas: Opte por rizomas saudáveis, com brotos visíveis. Plante-os a 5 cm de profundidade, com os brotos voltados para cima, respeitando um espaçamento de 30 a 40 cm entre as plantas.
- Rega: Mantenha o solo úmido, regando de 3 a 4 vezes por semana. Durante períodos mais secos, aumente a frequência para garantir a hidratação adequada.
- Cuidados: Adube a cada 30 dias com matéria orgânica e proteja a plantação contra pragas, como lesmas e ácaros, utilizando óleo de neem.
- Colheita: O açafrão-da-terra pode ser colhido entre 8 e 10 meses após o plantio, quando as folhas começarem a amarelar. Retire os rizomas com cuidado, lave-os bem e deixe secar antes de armazenar.
Como utilizar e armazenar o açafrão-da-terra?
O açafrão-da-terra é versátil e pode ser utilizado de várias formas na culinária, como em temperos, molhos, chás, infusões, receitas de arroz e sopas, além do famoso leite dourado.
Para armazenamento, os rizomas frescos podem ser guardados na geladeira por até três semanas. Quando secos e em pó, devem ser mantidos em potes fechados por até seis meses. O açafrão também pode ser congelado, preservando seus nutrientes por até um ano.
Considerações sobre o cultivo do açafrão-da-terra
O cultivo da raiz em casa é uma prática simples e recompensadora, proporcionando acesso contínuo a uma especiaria rica em benefícios para a saúde. Com cuidados básicos, é possível garantir uma colheita abundante e de qualidade.
Começar o cultivo é uma excelente maneira de aproveitar todas as vantagens que essa raiz oferece.