{"id":87909,"date":"2025-08-08T06:38:00","date_gmt":"2025-08-08T09:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=87909"},"modified":"2025-08-08T05:59:25","modified_gmt":"2025-08-08T08:59:25","slug":"o-detalhe-ignorado-nos-pimentoes-que-muda-tudo-na-sua-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/08\/08\/o-detalhe-ignorado-nos-pimentoes-que-muda-tudo-na-sua-dieta\/","title":{"rendered":"O detalhe ignorado nos piment\u00f5es que muda tudo na sua dieta"},"content":{"rendered":"\n<p>Aqueles <strong><a href=\"https:\/\/www.terra.com.br\/vida-e-estilo\/degusta\/receitas\/pimentao-verde-amarelo-e-vermelho-saiba-diferenca-entre-as-hortalicas,5ffc2722056c79a230b5d22f29394adfk1684c8n.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">piment\u00f5es verdes<\/a><\/strong> e vermelhos no mercado podem parecer vegetais diferentes, mas na verdade s\u00e3o o mesmo vegetal em fases distintas de <strong>matura\u00e7\u00e3o<\/strong>. Este detalhe impacta sabor, cor e o valor nutricional, influenciando sua escolha de compra. Muitos consumidores que frequentam feiras em cidades como <strong>S\u00e3o Paulo<\/strong> e <strong>Rio de Janeiro<\/strong> costumam se perguntar qual tipo escolher, considerando tamb\u00e9m as receitas t\u00edpicas dessas regi\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Diferen\u00e7as de matura\u00e7\u00e3o entre piment\u00f5es verdes e vermelhos.<\/li>\n\n\n\n<li>Benef\u00edcios nutricionais de cada est\u00e1gio de cor.<\/li>\n\n\n\n<li>Receitas saud\u00e1veis usando piment\u00f5es maduros.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que os piment\u00f5es mudam de cor?<\/h2>\n\n\n\n<p>Assim como os tomates, os <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/01\/05\/pimentoes-na-dieta-a-superfood-que-transforma-sua-saude\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">piment\u00f5es <\/a>come\u00e7am <strong>verdes<\/strong> e, ao amadurecer, mudam para amarelo, laranja e, finalmente, vermelho. No entanto, diferentemente dos tomates, piment\u00f5es n\u00e3o amadurecem ap\u00f3s serem colhidos. Portanto, a cor que voc\u00ea compra \u00e9 a cor que eles mant\u00eam. Em cidades grandes do Brasil, como <strong>Curitiba<\/strong> e <strong>Belo Horizonte<\/strong>, \u00e9 comum encontrar todas as cores de piment\u00e3o nos mercados, especialmente em grandes redes como <strong>P\u00e3o de A\u00e7\u00facar<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Que nutrientes os piment\u00f5es oferecem?<\/h2>\n\n\n\n<p>Piment\u00f5es verdes s\u00e3o ricos em clorofila. \u00c0 medida que amadurecem, essa clorofila se decomp\u00f5e e surgem os carotenoides, que oferecem benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Lycopeno<\/strong> \u2013 um poderoso antioxidante que protege as c\u00e9lulas e pode reduzir o risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zeaxantina e lute\u00edna<\/strong> \u2013 antioxidantes que apoiam a sa\u00fade ocular.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Beta-caroteno<\/strong> \u2013 se transforma em vitamina A, essencial para vis\u00e3o e imunidade.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/pimentao-verde_1754527984648-1024x576.jpg\" alt=\"O detalhe ignorado nos piment\u00f5es que muda tudo na sua dieta\" class=\"wp-image-87912\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/pimentao-verde_1754527984648-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/pimentao-verde_1754527984648-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/pimentao-verde_1754527984648-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/pimentao-verde_1754527984648-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/pimentao-verde_1754527984648-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/pimentao-verde_1754527984648.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">V\u00e1rios piment\u00f5es verde &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ chrisbradshaw<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual cor de piment\u00e3o tem o melhor sabor?<\/h2>\n\n\n\n<p>Os piment\u00f5es verdes t\u00eam um sabor ligeiramente amargo, enquanto os vermelhos s\u00e3o mais doces devido \u00e0 convers\u00e3o de seus amidos em a\u00e7\u00facares naturais durante o amadurecimento. Isso tamb\u00e9m explica porque os vermelhos t\u00eam mais carboidratos e calorias. Eles tamb\u00e9m s\u00e3o mais ricos em <strong>fibra<\/strong>, folato e vitamina C do que os verdes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Piment\u00f5es verdes ou vermelhos: qual \u00e9 melhor para voc\u00ea?<\/h2>\n\n\n\n<p>Todos os piment\u00f5es s\u00e3o ben\u00e9ficos, mas se voc\u00ea procura um valor nutricional m\u00e1ximo, o <strong>piment\u00e3o vermelho<\/strong> \u00e9 ideal. Apesar de custar mais, ele oferece mais nutrientes e sabor. Segundo especialistas do <strong>Instituto Brasileiro de Nutri\u00e7\u00e3o<\/strong>, optar por piment\u00f5es em diferentes est\u00e1gios de matura\u00e7\u00e3o pode trazer diversidade e riqueza para uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3 receitas saud\u00e1veis com piment\u00f5es<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fritada Assada<\/strong>: f\u00e1cil de fazer, recheada com espinafre, tomates e piment\u00e3o.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Piment\u00f5es Recheados \u00e0 Grega<\/strong>: recheie piment\u00f5es vermelhos com carne mo\u00edda, arroz, tomate e ervas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chili com Carne Saud\u00e1vel<\/strong>: um prato cheio de sabor e piment\u00e3o, uma vers\u00e3o saud\u00e1vel do cl\u00e1ssico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Leia tamb\u00e9m:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/06\/24\/como-saber-o-momento-certo-de-colher-pimentoes-firmes-e-saborosos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Como saber o momento certo de colher piment\u00f5es firmes e saborosos<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Piment\u00f5es: um impacto significativo na sua dieta<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Piment\u00f5es vermelhos oferecem mais nutrientes e sabor.<\/li>\n\n\n\n<li>O est\u00e1gio de matura\u00e7\u00e3o influencia o perfil nutricional do piment\u00e3o.<\/li>\n\n\n\n<li>Op\u00e7\u00f5es de receitas saud\u00e1veis tornam f\u00e1cil incorporar piment\u00f5es na dieta.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aqueles piment\u00f5es verdes e vermelhos no mercado podem parecer vegetais diferentes, mas na verdade s\u00e3o o mesmo vegetal em fases distintas de matura\u00e7\u00e3o. Este detalhe impacta sabor, cor e o valor nutricional, influenciando sua escolha de compra. Muitos consumidores que frequentam feiras em cidades como S\u00e3o Paulo e Rio de Janeiro costumam se perguntar qual [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":87911,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[8819],"tags":[13526,7876,415],"class_list":["post-87909","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-pimentao-verde","tag-pimentoes","tag-saude"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>O detalhe ignorado nos piment\u00f5es que muda tudo na sua dieta - Estado de Minas - Em foco<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A cor do piment\u00e3o revela mais do que apar\u00eancia. Veja como esse detalhe afeta o valor nutricional e pode influenciar suas escolhas na feira.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/08\/08\/o-detalhe-ignorado-nos-pimentoes-que-muda-tudo-na-sua-dieta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"O detalhe ignorado nos piment\u00f5es que muda tudo na sua dieta - Estado de Minas - Em foco\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A cor do piment\u00e3o revela mais do que apar\u00eancia. Veja como esse detalhe afeta o valor nutricional e pode influenciar suas escolhas na feira.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/08\/08\/o-detalhe-ignorado-nos-pimentoes-que-muda-tudo-na-sua-dieta\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Estado de Minas - Em foco\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-08-08T09:38:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-08-08T08:59:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PIMENTOES_1754527896761.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Julio Cesar\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Julio Cesar\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"O detalhe ignorado nos piment\u00f5es que muda tudo na sua dieta - Estado de Minas - Em foco","description":"A cor do piment\u00e3o revela mais do que apar\u00eancia. Veja como esse detalhe afeta o valor nutricional e pode influenciar suas escolhas na feira.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/08\/08\/o-detalhe-ignorado-nos-pimentoes-que-muda-tudo-na-sua-dieta\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"O detalhe ignorado nos piment\u00f5es que muda tudo na sua dieta - Estado de Minas - Em foco","og_description":"A cor do piment\u00e3o revela mais do que apar\u00eancia. Veja como esse detalhe afeta o valor nutricional e pode influenciar suas escolhas na feira.","og_url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/08\/08\/o-detalhe-ignorado-nos-pimentoes-que-muda-tudo-na-sua-dieta\/","og_site_name":"Estado de Minas - Em foco","article_published_time":"2025-08-08T09:38:00+00:00","article_modified_time":"2025-08-08T08:59:25+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":720,"url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PIMENTOES_1754527896761.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Julio Cesar","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Julio Cesar","Est. tempo de leitura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/08\/08\/o-detalhe-ignorado-nos-pimentoes-que-muda-tudo-na-sua-dieta\/","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/08\/08\/o-detalhe-ignorado-nos-pimentoes-que-muda-tudo-na-sua-dieta\/","name":"O detalhe ignorado nos piment\u00f5es que muda tudo na sua dieta - Estado de Minas - Em foco","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/08\/08\/o-detalhe-ignorado-nos-pimentoes-que-muda-tudo-na-sua-dieta\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/08\/08\/o-detalhe-ignorado-nos-pimentoes-que-muda-tudo-na-sua-dieta\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PIMENTOES_1754527896761.jpg","datePublished":"2025-08-08T09:38:00+00:00","dateModified":"2025-08-08T08:59:25+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/08c4a03e38018bbab9038d5f788321fc"},"description":"A cor do piment\u00e3o revela mais do que apar\u00eancia. Veja como esse detalhe afeta o valor nutricional e pode influenciar suas escolhas na feira.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/08\/08\/o-detalhe-ignorado-nos-pimentoes-que-muda-tudo-na-sua-dieta\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/08\/08\/o-detalhe-ignorado-nos-pimentoes-que-muda-tudo-na-sua-dieta\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/08\/08\/o-detalhe-ignorado-nos-pimentoes-que-muda-tudo-na-sua-dieta\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PIMENTOES_1754527896761.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/PIMENTOES_1754527896761.jpg","width":1280,"height":720,"caption":"Piment\u00f5es em v\u00e1rias cores - Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ agcuesta1"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/08\/08\/o-detalhe-ignorado-nos-pimentoes-que-muda-tudo-na-sua-dieta\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"O detalhe ignorado nos piment\u00f5es que muda tudo na sua dieta"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#website","url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/","name":"Estado de Minas - Em foco","description":"Acompanhe as \u00faltimas not\u00edcias e fique bem informado sobre tudo o que acontece em Minas Gerais, Brasil e no mundo.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/08c4a03e38018bbab9038d5f788321fc","name":"Julio Cesar","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ab1ea64f0d4f4c1385f8ef10d5a6e758?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ab1ea64f0d4f4c1385f8ef10d5a6e758?s=96&d=mm&r=g","caption":"Julio Cesar"},"url":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/author\/juliomyth\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87909","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=87909"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87909\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":87914,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87909\/revisions\/87914"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87911"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=87909"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=87909"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=87909"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}