{"id":74950,"date":"2025-07-12T13:50:00","date_gmt":"2025-07-12T16:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=74950"},"modified":"2025-07-11T23:12:47","modified_gmt":"2025-07-12T02:12:47","slug":"dr-alexandre-duarte-fisiologista-nao-e-a-carne-que-faz-mal-a-digestao-e-a-falta-disto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/07\/12\/dr-alexandre-duarte-fisiologista-nao-e-a-carne-que-faz-mal-a-digestao-e-a-falta-disto\/","title":{"rendered":"Dr. Alexandre Duarte, fisiologista: \u201cN\u00e3o \u00e9 a carne que faz mal \u00e0 digest\u00e3o, \u00e9 a falta disto\u201d"},"content":{"rendered":"\n

A ideia de que a carne \u00e9 um alimento de dif\u00edcil digest\u00e3o tem se espalhado, mas segundo o Dr. Alexandre Duarte, m\u00e9dico especialista em fisiologia metab\u00f3lica (CRM-SP 162757), esse \u00e9 um dos maiores equ\u00edvocos nutricionais. De acordo com ele, o corpo humano foi adaptado, ao longo da evolu\u00e7\u00e3o, para digerir de forma r\u00e1pida e eficaz alimentos de origem animal.<\/p>\n\n\n\n

Durante uma explica\u00e7\u00e3o em v\u00eddeo nas redes sociais, o especialista afirmou que o problema n\u00e3o est\u00e1 na carne em si, mas no funcionamento deficiente do sistema digestivo de grande parte da popula\u00e7\u00e3o. A defici\u00eancia de enzimas digestivas \u00e9, para ele, o verdadeiro respons\u00e1vel pela m\u00e1 digest\u00e3o \u2014 n\u00e3o a carne.<\/p>\n\n\n\n

O ser humano digere carne com facilidade?<\/h2>\n\n\n\n

Segundo o Dr. Duarte, nosso trato gastrointestinal \u00e9 relativamente curto, o que favorece uma digest\u00e3o r\u00e1pida de prote\u00ednas e gorduras animais. Isso n\u00e3o significa que todo alimento de origem animal ser\u00e1 absorvido sem esfor\u00e7o, mas sim que o sistema digestivo foi moldado ao longo do tempo para lidar com esse tipo de alimento com mais efici\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n

Por outro lado, vegetais com alto teor de fibras, como milho e ervilha, tendem a passar pelo sistema sem serem completamente quebrados. Isso explica por que muitos desses alimentos aparecem inteiros nas fezes. A apar\u00eancia de res\u00edduos vegetais no coc\u00f4, inclusive, \u00e9 comum e n\u00e3o necessariamente indica um problema de sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n

E por que algumas pessoas t\u00eam desconforto ao comer carne?<\/h2>\n\n\n\n

O desconforto digestivo, na maioria das vezes, est\u00e1 relacionado a uma defici\u00eancia enzim\u00e1tica. Enzimas como a protease, lipase e a amilase s\u00e3o fundamentais para que os alimentos sejam adequadamente quebrados e absorvidos. Quando essas enzimas est\u00e3o em falta \u2014 o que, segundo o m\u00e9dico, ocorre em grande parte da popula\u00e7\u00e3o \u2014 o organismo tem dificuldade de digerir corretamente at\u00e9 mesmo os alimentos mais compat\u00edveis com nosso sistema.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/div>
Ver essa foto no Instagram<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/a>

Uma publica\u00e7\u00e3o compartilhada por Dr. Alexandre Duarte | Fisiologia metab\u00f3lica e hormonal (@dralexandreduarte)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>\n