{"id":74227,"date":"2025-07-11T07:50:00","date_gmt":"2025-07-11T10:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=74227"},"modified":"2025-07-11T03:17:00","modified_gmt":"2025-07-11T06:17:00","slug":"roberta-carbonari-nutricionista-obesidade-e-doenca-cronica-e-se-trata-de-maneira-cronica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/07\/11\/roberta-carbonari-nutricionista-obesidade-e-doenca-cronica-e-se-trata-de-maneira-cronica\/","title":{"rendered":"Roberta Carbonari, nutricionista: \u201cObesidade \u00e9 doen\u00e7a cr\u00f4nica e se trata de maneira cr\u00f4nica\u201d"},"content":{"rendered":"\n<p>Estudos mostram que entre 78% e 90% das pessoas que perdem peso acabam recuperando em dois a cinco anos. A nutricionista Roberta Carbonari Muzy (CRN3\u202f54892), com 1 milh\u00e3o de seguidores, lembra que a obesidade n\u00e3o \u00e9 uma fase tempor\u00e1ria: \u00e9 uma condi\u00e7\u00e3o cl\u00ednica complexa, que envolve fatores metab\u00f3licos, hormonais e comportamentais. Ela refor\u00e7a que \u00e9 essencial abandonar dietas rel\u00e2mpago e buscar aten\u00e7\u00e3o cont\u00ednua de profissionais da sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n<p>Neste artigo, voc\u00ea vai entender por que a perda de peso isolada n\u00e3o resolve obesidade e como estabelecer um plano de acompanhamento eficaz e permanente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que a obesidade \u00e9 considerada doen\u00e7a cr\u00f4nica?<\/h2>\n\n\n\n<p>A obesidade envolve altera\u00e7\u00f5es metab\u00f3licas profundas: resist\u00eancia \u00e0 insulina, desregula\u00e7\u00e3o hormonal e inflama\u00e7\u00e3o. Esse conjunto de fatores n\u00e3o desaparece com perda de peso. Por isso, a manuten\u00e7\u00e3o p\u00f3s-dieta \u00e9 o maior desafio.<\/p>\n\n\n\n<p>Enxergar o peso como consequ\u00eancia, n\u00e3o como causa, \u00e9 o primeiro passo para tratar a obesidade com aten\u00e7\u00e3o integral e continuidade.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Qual \u00e9 a import\u00e2ncia do acompanhamento multidisciplinar?<\/h2>\n\n\n\n<p>Roberta destaca que, assim como diabetes ou hipertens\u00e3o, a obesidade requer acompanhamento constante. Um time formado por nutricionista, m\u00e9dico e psic\u00f3logo ajuda a monitorar:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Educa\u00e7\u00e3o alimentar e adapta\u00e7\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es<\/li>\n\n\n\n<li>Avalia\u00e7\u00e3o cont\u00ednua de sinais metab\u00f3licos e hormonais<\/li>\n\n\n\n<li>Suporte emocional e motivacional para evitar reca\u00eddas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Somente assim \u00e9 poss\u00edvel criar h\u00e1bitos saud\u00e1veis para o longo prazo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que as dietas tempor\u00e1rias falham a longo prazo?<\/h2>\n\n\n\n<p>Dietas restritivas, muito usadas em desafios, n\u00e3o ensinam o corpo e a mente a lidar com a obesidade de forma sustent\u00e1vel. Quando a pessoa atinge o peso desejado e encerra o acompanhamento, os sinais biol\u00f3gicos de fome e adaptabilidade retornam \u2014 e geralmente mais fortes.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/dietas-_1752210433448-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-74300\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/dietas-_1752210433448-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/dietas-_1752210433448-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/dietas-_1752210433448-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/dietas-_1752210433448-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/dietas-_1752210433448-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/dietas-_1752210433448.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Representa\u00e7\u00e3o de dieta balanceada &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ amarosy<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>\u00c9 a chamada \u201crecompensa metab\u00f3lica\u201d \u2014 o corpo reagindo para recuperar a energia perdida \u2014 e s\u00f3 \u00e9 controlado com manuten\u00e7\u00e3o estruturada e suporte profissional.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como buscar um tratamento eficaz em obesidade?<\/h2>\n\n\n\n<p>A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 come\u00e7ar com uma avalia\u00e7\u00e3o multidimensional:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>M\u00e9dico: para diagn\u00f3stico cl\u00ednico, exames e poss\u00edveis medica\u00e7\u00f5es<\/li>\n\n\n\n<li>Nutricionista: para criar um plano alimentar adaptado \u00e0 sua rotina<\/li>\n\n\n\n<li>Psic\u00f3logo: para lidar com emo\u00e7\u00f5es, gatilhos e desafios da mudan\u00e7a<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Esse trip\u00e9 permite entender o cen\u00e1rio global da obesidade e agir de forma cont\u00ednua.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quando entender que o acompanhamento precisa voltar?<\/h2>\n\n\n\n<p>Muitas pessoas desistem ap\u00f3s perder peso, mas enfrentam o reganho em m\u00e9dio prazo. Se voc\u00ea voltou a ganhar peso e sente vontade de abandonar o cuidado, \u00e9 hora de reconectar com o tratamento.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DL5lIU2J_Qi\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);\"><div style=\"padding:16px;\"> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DL5lIU2J_Qi\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" background:#FFFFFF; line-height:0; padding:0 0; text-align:center; text-decoration:none; width:100%;\" target=\"_blank\"> <div style=\" display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\"> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div><\/div><\/div><div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div> <div style=\"display:block; height:50px; margin:0 auto 12px; width:50px;\"><svg width=\"50px\" height=\"50px\" viewBox=\"0 0 60 60\" version=\"1.1\" xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"https:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g stroke=\"none\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" fill-rule=\"evenodd\"><g transform=\"translate(-511.000000, -20.000000)\" fill=\"#000000\"><g><path d=\"M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 M565.378,62.101 C565.244,65.022 564.756,66.606 564.346,67.663 C563.803,69.06 563.154,70.057 562.106,71.106 C561.058,72.155 560.06,72.803 558.662,73.347 C557.607,73.757 556.021,74.244 553.102,74.378 C549.944,74.521 548.997,74.552 541,74.552 C533.003,74.552 532.056,74.521 528.898,74.378 C525.979,74.244 524.393,73.757 523.338,73.347 C521.94,72.803 520.942,72.155 519.894,71.106 C518.846,70.057 518.197,69.06 517.654,67.663 C517.244,66.606 516.755,65.022 516.623,62.101 C516.479,58.943 516.448,57.996 516.448,50 C516.448,42.003 516.479,41.056 516.623,37.899 C516.755,34.978 517.244,33.391 517.654,32.338 C518.197,30.938 518.846,29.942 519.894,28.894 C520.942,27.846 521.94,27.196 523.338,26.654 C524.393,26.244 525.979,25.756 528.898,25.623 C532.057,25.479 533.004,25.448 541,25.448 C548.997,25.448 549.943,25.479 553.102,25.623 C556.021,25.756 557.607,26.244 558.662,26.654 C560.06,27.196 561.058,27.846 562.106,28.894 C563.154,29.942 563.803,30.938 564.346,32.338 C564.756,33.391 565.244,34.978 565.378,37.899 C565.522,41.056 565.552,42.003 565.552,50 C565.552,57.996 565.522,58.943 565.378,62.101 M570.82,37.631 C570.674,34.438 570.167,32.258 569.425,30.349 C568.659,28.377 567.633,26.702 565.965,25.035 C564.297,23.368 562.623,22.342 560.652,21.575 C558.743,20.834 556.562,20.326 553.369,20.18 C550.169,20.033 549.148,20 541,20 C532.853,20 531.831,20.033 528.631,20.18 C525.438,20.326 523.257,20.834 521.349,21.575 C519.376,22.342 517.703,23.368 516.035,25.035 C514.368,26.702 513.342,28.377 512.574,30.349 C511.834,32.258 511.326,34.438 511.181,37.631 C511.035,40.831 511,41.851 511,50 C511,58.147 511.035,59.17 511.181,62.369 C511.326,65.562 511.834,67.743 512.574,69.651 C513.342,71.625 514.368,73.296 516.035,74.965 C517.703,76.634 519.376,77.658 521.349,78.425 C523.257,79.167 525.438,79.673 528.631,79.82 C531.831,79.965 532.853,80.001 541,80.001 C549.148,80.001 550.169,79.965 553.369,79.82 C556.562,79.673 558.743,79.167 560.652,78.425 C562.623,77.658 564.297,76.634 565.965,74.965 C567.633,73.296 568.659,71.625 569.425,69.651 C570.167,67.743 570.674,65.562 570.82,62.369 C570.966,59.17 571,58.147 571,50 C571,41.851 570.966,40.831 570.82,37.631\"><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/div><div style=\"padding-top: 8px;\"> <div style=\" color:#3897f0; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:550; line-height:18px;\">Ver essa foto no Instagram<\/div><\/div><div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div> <div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\"><div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div> <div style=\"background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div><\/div><div style=\"margin-left: 8px;\"> <div style=\" background-color: #F4F4F4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div> <div style=\" width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; 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font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/DL5lIU2J_Qi\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" style=\" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;\" target=\"_blank\">Uma publica\u00e7\u00e3o compartilhada por Roberta Carbonari Muzy (@robertacarbonari)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>\n<script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script>\n\n\n\n<p>Reincorporar o suporte, mesmo depois de tempo parado, traz estabilidade e reduz o risco de reca\u00eddas. A abordagem cr\u00f4nica cumpre o papel de proteger a sa\u00fade de forma duradoura.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fontes confi\u00e1veis utilizadas neste conte\u00fado<\/h2>\n\n\n\n<p>Este artigo segue orienta\u00e7\u00f5es atualizadas e embasadas em evid\u00eancias:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Minist\u00e9rio da Sa\u00fade \u2013 <a href=\"http:\/\/www.gov.br\/saude\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.gov.br\/saude<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) \u2013\u202f<a class=\"\" href=\"http:\/\/www.who.int\">www.who.<\/a><a href=\"http:\/\/www.who.int\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">i<\/a><a class=\"\" href=\"http:\/\/www.who.int\">nt<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>PubMed \u2013\u202f<a href=\"http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estudos mostram que entre 78% e 90% das pessoas que perdem peso acabam recuperando em dois a cinco anos. A nutricionista Roberta Carbonari Muzy (CRN3\u202f54892), com 1 milh\u00e3o de seguidores, lembra que a obesidade n\u00e3o \u00e9 uma fase tempor\u00e1ria: \u00e9 uma condi\u00e7\u00e3o cl\u00ednica complexa, que envolve fatores metab\u00f3licos, hormonais e comportamentais. 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