{"id":73008,"date":"2025-07-22T19:28:00","date_gmt":"2025-07-22T22:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=73008"},"modified":"2025-07-18T19:09:42","modified_gmt":"2025-07-18T22:09:42","slug":"essa-bebida-fermentada-japonesa-esta-virando-a-queridinha-da-saude-e-bem-estar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/07\/22\/essa-bebida-fermentada-japonesa-esta-virando-a-queridinha-da-saude-e-bem-estar\/","title":{"rendered":"Essa bebida fermentada japonesa est\u00e1 virando a queridinha da sa\u00fade e bem-estar"},"content":{"rendered":"\n<p>O <a href=\"https:\/\/www.yukiskitchen.com\/journal\/rice-amazake-guide\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>amasake<\/strong> <\/a>\u00e9 uma bebida cremosa feita a partir da fermenta\u00e7\u00e3o do arroz com o koji, rica em probi\u00f3ticos e nutrientes. Tradicional no Jap\u00e3o desde o s\u00e9culo III, tornou-se s\u00edmbolo de longevidade e beleza, e agora ganha popularidade no Ocidente.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m do sabor adocicado e textura suave, o amasake \u00e9 considerado um \u201celixir restaurador\u201d. Seus efeitos v\u00e3o de melhora digestiva a benef\u00edcios vis\u00edveis na pele e no cabelo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como o amasake \u00e9 feito e por que ele \u00e9 t\u00e3o valorizado no Jap\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n<p>Feito com arroz cozido, \u00e1gua e koji, o <strong>amasake<\/strong> fermenta por at\u00e9 10 horas, sem gerar \u00e1lcool, mas ativando enzimas digestivas poderosas. A vers\u00e3o tradicional \u00e9 servida quente nos templos durante o inverno.<\/p>\n\n\n\n<p>Seus ingredientes carregam hist\u00f3ria e nutri\u00e7\u00e3o: a bebida aparece em textos antigos como o Nihon Shoki e \u00e9 oferecida em rituais como fonte de energia e equil\u00edbrio interno.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais s\u00e3o os principais benef\u00edcios do amasake para a sa\u00fade?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Melhora o equil\u00edbrio da microbiota intestinal<\/li>\n\n\n\n<li>Fortalece o sistema imunol\u00f3gico e combate o cansa\u00e7o<\/li>\n\n\n\n<li>Possui efeito saciante e ajuda no controle do apetite<\/li>\n\n\n\n<li>Promove sono de qualidade gra\u00e7as ao triptofano<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9 naturalmente sem gl\u00faten e ideal para cel\u00edacos<\/li>\n\n\n\n<li>Recomendado para recupera\u00e7\u00e3o de energia na convalescen\u00e7a<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/arroz-fermentado_1752331739508-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-75065\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/arroz-fermentado_1752331739508-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/arroz-fermentado_1752331739508-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/arroz-fermentado_1752331739508-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/arroz-fermentado_1752331739508-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/arroz-fermentado_1752331739508-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/arroz-fermentado_1752331739508.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Amazake &#8211; Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ sai0112<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como o amasake contribui para a beleza da pele e do cabelo?<\/h2>\n\n\n\n<p>Rico em <strong>ergotione\u00edna<\/strong>, \u00e1cido k\u00f3jico, vitaminas do complexo B e biotina, o amasake fortalece a pele contra o envelhecimento precoce e estimula o crescimento capilar.<\/p>\n\n\n\n<p>Suas enzimas e antioxidantes protegem contra os raios UV, reduzem manchas e hidratam profundamente, atuando de dentro para fora como um \u201ccosm\u00e9tico l\u00edquido\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O consumo de amasake tem contraindica\u00e7\u00f5es?<\/h2>\n\n\n\n<p>Apesar de natural, o amasake cont\u00e9m <strong>a\u00e7\u00facares fermentados<\/strong>, o que exige modera\u00e7\u00e3o para diab\u00e9ticos ou pessoas com dietas restritas em carboidratos simples.<\/p>\n\n\n\n<p>O ideal \u00e9 consumi-lo com equil\u00edbrio, como parte de uma alimenta\u00e7\u00e3o variada, e observar como o corpo reage aos seus efeitos energ\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como preparar amasake artesanal em casa?<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Ferva 500 g de arroz integral em 1 litro de \u00e1gua at\u00e9 amolecer<\/li>\n\n\n\n<li>Deixe esfriar e misture 250 g de koji<\/li>\n\n\n\n<li>Fermente por 8 a 10 horas em panela el\u00e9trica ou iogurteira entre 55\u201360\u202f\u00b0C<\/li>\n\n\n\n<li>Bata com \u00e1gua e uma pitada de sal at\u00e9 formar um creme<\/li>\n\n\n\n<li>Armazene em potes de vidro na geladeira por at\u00e9 2 semanas<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">De que formas o amasake pode ser consumido no dia a dia?<\/h2>\n\n\n\n<p>Voc\u00ea pode tomar o <strong>amasake puro<\/strong>, gelado com gelo ou morno, ou integr\u00e1-lo a receitas doces e salgadas. Ele substitui o a\u00e7\u00facar em diversas prepara\u00e7\u00f5es com um toque saud\u00e1vel e funcional.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Adicione ao iogurte grego, mingaus ou muesli<\/li>\n\n\n\n<li>Use como base para smoothies, shakes e lattes<\/li>\n\n\n\n<li>Inclua em pudins, bolos, molhos e at\u00e9 sorvetes naturais<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como fazer sorvete de amasake com matcha em casa?<\/h2>\n\n\n\n<p>Uma receita refrescante une os <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/06\/30\/frutas-antioxidantes-estao-dominando-as-dietas-e-o-motivo-e-surpreendente\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">antioxidantes <\/a>do matcha ao poder nutritivo do amasake, ideal para dias quentes ou sobremesas funcionais.<\/p>\n\n\n\n<p>Misture 200 ml de amasake, 1 colher de ch\u00e1 de matcha, 1 colher de ch\u00e1 de manteiga de castanhas, 1 pitada de sal e, se quiser, xarope de bordo. Congele, bata ap\u00f3s 2 horas e finalize com frutas vermelhas e nozes raladas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O amasake \u00e9 uma bebida cremosa feita a partir da fermenta\u00e7\u00e3o do arroz com o koji, rica em probi\u00f3ticos e nutrientes. Tradicional no Jap\u00e3o desde o s\u00e9culo III, tornou-se s\u00edmbolo de longevidade e beleza, e agora ganha popularidade no Ocidente. Al\u00e9m do sabor adocicado e textura suave, o amasake \u00e9 considerado um \u201celixir restaurador\u201d. 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