{"id":58462,"date":"2025-06-10T19:30:00","date_gmt":"2025-06-10T22:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=58462"},"modified":"2025-06-10T16:43:19","modified_gmt":"2025-06-10T19:43:19","slug":"essa-coxinha-com-massa-de-mandioca-virou-a-queridinha-das-cozinhas-brasileiras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/06\/10\/essa-coxinha-com-massa-de-mandioca-virou-a-queridinha-das-cozinhas-brasileiras\/","title":{"rendered":"Essa coxinha com massa de mandioca virou a queridinha das cozinhas brasileiras"},"content":{"rendered":"\n<p>Entre as varia\u00e7\u00f5es de salgados brasileiros, a massa de mandioca para coxinha tem chamado aten\u00e7\u00e3o por sua textura diferenciada e sabor marcante. Ao substituir a farinha de trigo pela mandioca, o preparo ganha uma cremosidade especial e se torna uma alternativa interessante para quem busca op\u00e7\u00f5es sem gl\u00faten. Esse tipo de massa \u00e9 tradicional em v\u00e1rias regi\u00f5es do pa\u00eds, principalmente onde a mandioca \u00e9 ingrediente central da culin\u00e1ria, segundo o site <a href=\"https:\/\/receitasdepesos.com.br\/como-fazer-massa-de-mandioca-para-coxinha-que-derrete-na-boca.html\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Receitas de Peso.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>O uso da mandioca na massa proporciona uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica \u00fanica, valorizando um alimento t\u00edpico brasileiro. Al\u00e9m disso, a receita \u00e9 pr\u00e1tica e pode ser adaptada para diferentes recheios, desde os cl\u00e1ssicos at\u00e9 vers\u00f5es vegetarianas ou veganas. O resultado \u00e9 um salgado macio por dentro e crocante por fora, perfeito para festas, lanches ou at\u00e9 mesmo para venda.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como fazer massa de mandioca para coxinha?<\/h2>\n\n\n\n<p>O preparo da massa de mandioca para coxinha \u00e9 simples e exige poucos ingredientes. O primeiro passo \u00e9 cozinhar a mandioca at\u00e9 que fique bem macia. Em seguida, ela deve ser amassada ainda quente para garantir uma textura homog\u00eanea. A mandioca amassada \u00e9 ent\u00e3o misturada com manteiga, leite e temperos, formando uma massa f\u00e1cil de modelar.<\/p>\n\n\n\n<p>Para garantir o ponto ideal, \u00e9 importante mexer a mistura em fogo baixo at\u00e9 que ela desgrude do fundo da panela. Se necess\u00e1rio, ajuste a quantidade de leite para atingir a consist\u00eancia desejada. Ap\u00f3s esfriar um pouco, a massa pode ser sovada levemente antes de ser recheada e moldada no formato tradicional da coxinha.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais ingredientes e utens\u00edlios s\u00e3o necess\u00e1rios?<\/h2>\n\n\n\n<p>Para preparar a massa de mandioca para coxinha, s\u00e3o utilizados:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de mandioca cozida e amassada<\/li>\n\n\n\n<li>2 colheres de sopa de manteiga ou margarina<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 x\u00edcara de leite<\/li>\n\n\n\n<li>Sal a gosto<\/li>\n\n\n\n<li>Colorau (opcional, para dar cor)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Os utens\u00edlios recomendados incluem uma panela m\u00e9dia, esp\u00e1tula, tigela, espremedor ou garfo para amassar a mandioca e uma superf\u00edcie lisa para modelar os salgados.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Massa de mandioca para coxinha: como modelar e armazenar?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ap\u00f3s o preparo, a massa deve ser deixada amornar para facilitar o manuseio. Para modelar as coxinhas, recomenda-se untar as m\u00e3os com \u00f3leo ou margarina, o que evita que a massa grude. O recheio pode variar conforme a prefer\u00eancia, sendo o frango desfiado uma escolha comum, mas op\u00e7\u00f5es como carne seca, legumes ou at\u00e9 recheios doces tamb\u00e9m funcionam bem.<\/p>\n\n\n\n<p>Quanto ao armazenamento, a massa pode ser mantida na geladeira por at\u00e9 tr\u00eas dias, bem embalada. Caso queira congelar, o ideal \u00e9 j\u00e1 deixar as coxinhas moldadas, podendo conserv\u00e1-las por at\u00e9 tr\u00eas meses no freezer. Para o consumo, elas podem ser fritas ou assadas diretamente do congelador, sem necessidade de descongelar previamente.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/brasil-coxinha_1749583243223-1024x576.jpg\" alt=\"Essa coxinha com massa de mandioca virou a queridinha das cozinhas brasileiras\" class=\"wp-image-58464\" srcset=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/brasil-coxinha_1749583243223-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/brasil-coxinha_1749583243223-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/brasil-coxinha_1749583243223-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/brasil-coxinha_1749583243223-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/brasil-coxinha_1749583243223-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/brasil-coxinha_1749583243223.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Coxinhas (Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ MKPK)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais s\u00e3o as informa\u00e7\u00f5es nutricionais e o rendimento?<\/h2>\n\n\n\n<p>A mandioca \u00e9 fonte de energia, fibras e minerais, tornando a <a href=\"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/06\/09\/o-xarope-natural-mais-eficaz-contra-gripe-e-resfriado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">massa<\/a> de mandioca para coxinha uma op\u00e7\u00e3o nutritiva. Em m\u00e9dia, 100 gramas dessa massa possuem entre 150 e 180 calorias, dependendo dos ingredientes adicionados. O rendimento costuma ser de aproximadamente 20 unidades m\u00e9dias, o que faz dessa receita uma escolha pr\u00e1tica para quem deseja preparar salgados em quantidade.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m do valor nutricional, a aus\u00eancia de gl\u00faten \u00e9 um diferencial, atendendo a pessoas com restri\u00e7\u00f5es alimentares. A versatilidade da massa permite explorar diversos recheios e acompanhamentos, como molhos caseiros e saladas frescas, ampliando as possibilidades de consumo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais dicas ajudam no preparo da massa de mandioca para coxinha?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Utilize mandioca bem cozida para obter uma massa mais macia.<\/li>\n\n\n\n<li>Se a massa estiver seca, acrescente leite aos poucos at\u00e9 atingir o ponto desejado.<\/li>\n\n\n\n<li>Unte as m\u00e3os ao modelar para evitar que a massa grude.<\/li>\n\n\n\n<li>Experimente diferentes recheios para diversificar o card\u00e1pio.<\/li>\n\n\n\n<li>Armazene corretamente para manter a qualidade e o sabor.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Preparar coxinhas com massa de mandioca \u00e9 uma forma de inovar no card\u00e1pio, aproveitando um ingrediente t\u00edpico do Brasil. A receita \u00e9 pr\u00e1tica, vers\u00e1til e pode ser adaptada conforme a prefer\u00eancia, tornando-se uma op\u00e7\u00e3o interessante tanto para consumo pr\u00f3prio quanto para comercializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entre as varia\u00e7\u00f5es de salgados brasileiros, a massa de mandioca para coxinha tem chamado aten\u00e7\u00e3o por sua textura diferenciada e sabor marcante. Ao substituir a farinha de trigo pela mandioca, o preparo ganha uma cremosidade especial e se torna uma alternativa interessante para quem busca op\u00e7\u00f5es sem gl\u00faten. 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