{"id":44364,"date":"2025-05-04T21:30:00","date_gmt":"2025-05-05T00:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/?p=44364"},"modified":"2025-05-04T17:10:38","modified_gmt":"2025-05-04T20:10:38","slug":"essa-receita-de-esfirra-esta-conquistando-as-casas-brasileiras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.em.com.br\/emfoco\/2025\/05\/04\/essa-receita-de-esfirra-esta-conquistando-as-casas-brasileiras\/","title":{"rendered":"Essa receita de esfirra est\u00e1 conquistando as casas brasileiras"},"content":{"rendered":"\n

A esfirra de carne fechada \u00e9 uma iguaria tradicional da culin\u00e1ria \u00e1rabe, muito apreciada por seu sabor \u00fanico e textura macia. Segundo o site Receitas de Peso<\/a>, este prato consiste em uma massa envolvente que guarda um recheio suculento de carne temperada, tornando-se uma escolha popular para lanches, caf\u00e9s da tarde ou entradas em eventos sociais. A versatilidade da esfirra permite que ela seja preparada em grandes quantidades, facilitando seu armazenamento e consumo posterior.<\/p>\n\n\n\n

Qual \u00e9 a origem da esfirra de carne fechada?<\/h2>\n\n\n\n

A esfirra tem suas ra\u00edzes no Oriente M\u00e9dio, especialmente na S\u00edria e no L\u00edbano, onde \u00e9 conhecida como “sfiha”. Originalmente, a receita era preparada como uma massa aberta, coberta com carne temperada e assada em fornos de pedra. Com a imigra\u00e7\u00e3o \u00e1rabe para o Brasil, a esfirra foi adaptada para a vers\u00e3o fechada, que se tornou extremamente popular no pa\u00eds. Esta adapta\u00e7\u00e3o garante um recheio mais suculento e uma massa dourada e macia.<\/p>\n\n\n\n

Quais s\u00e3o os benef\u00edcios nutricionais da esfirra de carne fechada?<\/h2>\n\n\n\n

Uma esfirra de carne fechada m\u00e9dia cont\u00e9m entre 150 a 180 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados na massa e no recheio. Para aqueles que buscam uma vers\u00e3o mais saud\u00e1vel, \u00e9 poss\u00edvel substituir a farinha branca por farinha integral e optar por carne mo\u00edda magra. Al\u00e9m disso, a esfirra oferece uma boa fonte de prote\u00ednas e carboidratos, essenciais para uma dieta equilibrada.<\/p>\n\n\n\n

Como preparar a esfirra de carne fechada?<\/h2>\n\n\n\n

Para preparar a esfirra de carne fechada, \u00e9 necess\u00e1rio seguir algumas etapas simples. Primeiramente, prepare<\/a> a massa misturando fermento biol\u00f3gico seco, a\u00e7\u00facar e \u00e1gua morna, deixando descansar at\u00e9 espumar. Em seguida, adicione \u00f3leo, sal e farinha, sovando at\u00e9 obter uma massa homog\u00eanea. Deixe a massa descansar por uma hora.<\/p>\n\n\n

\n
\"Essa
Esfirra (Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ ws-studio)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Enquanto isso, prepare o recheio misturando carne mo\u00edda com cebola, tomate, suco de lim\u00e3o, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Ap\u00f3s o descanso da massa, divida-a em por\u00e7\u00f5es, abra cada uma em discos e recheie. Feche as esfirras formando tri\u00e2ngulos ou trouxinhas, e asse em forno preaquecido a 200\u00b0C por cerca de 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Quais s\u00e3o as dicas para uma esfirra perfeita?<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • Para uma massa mais macia, substitua a \u00e1gua por leite morno.<\/li>\n\n\n\n
  • Se desejar congelar, asse as esfirras parcialmente e finalize o cozimento quando for consumir.<\/li>\n\n\n\n
  • O suco de lim\u00e3o no recheio ajuda a real\u00e7ar o sabor e a evitar que a carne solte muita \u00e1gua.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Como armazenar e servir a esfirra de carne fechada?<\/h2>\n\n\n\n

    As esfirras podem ser armazenadas na geladeira por at\u00e9 tr\u00eas dias em um recipiente fechado. Para congelamento, asse as esfirras e guarde no freezer por at\u00e9 tr\u00eas meses. Ao reaquecer, leve ao forno a 180\u00b0C por cerca de 10 minutos. Para acompanhar, op\u00e7\u00f5es como coalhada seca, homus, tabule e kibe frito s\u00e3o excelentes escolhas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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